Ne glede na to, ali se imate radi kot odličen kuhar ali pa preprosto želite uživati v obrokih, boste morda želeli razviti občutljive brbončice. Poleg tega, da preprosto okusimo razliko med grenkim, slanim in sladkim, je še posebej koristna sposobnost zaznavanja subtilnih okusov v živilih, ki jih pripravljate in uživate. Če želite, da so vaši okusni občutki bolj občutljivi, lahko poskusite popraviti nekatere svoje prehranjevalne navade in razširiti svoje brbončice.
Koraki
Metoda 1 od 2: Popravljanje škodljivih navad prehranjevanja
Korak 1. Jejte počasneje
Počasi in uživaj v tem, kar ješ. Pomaga pri obravnavi tega kot vaje: med žvečenjem se osredotočite na hrano in v mislih razmišljajte o njeni teksturi in okusu. V nasprotnem primeru morda ne boste zamudili bistvenega dražljaja in bolj subtilnih okusov v vaših obrokih.
Korak 2. Osredotočite se na obrok
Razen če ste bili vedno gurman, se vam bo zdelo, da je prehranjevanje nekoliko dolgočasno. Mnogi med nami predvajajo televizijo v ozadju, medtem ko jemo ali še huje jemo za mizo med delom. Zaradi teh motenj je vaš prebavni sistem 30 do 40 odstotkov manj učinkovit, ko pride čas za razgradnjo hrane. Pogrešate okuse, ki bi jih morali uživati, poleg tega pa je večja verjetnost, da bo vaš obrok povzročil plin, napenjanje in zaprtje. Med jedjo poskrbite za naslednje:
- Brez elektronike. Ugasnite televizor in ne jejte za računalnikom.
- Udobno se namestite. Sedite za mizo in poskrbite, da vam bo udobno, saj vas bo to spodbudilo, da si vzamete čas, ko jeste.
Korak 3. Olajšajte si začimbe
Ne posegajte po kečapu ali BBQ omaki takoj, ko je čas za jesti. Preveč zapleteni obroki z dodajanjem začimb vam odvzamejo priložnost, da uživate v teksturi in okusu hrane. Medtem ko lahko ustrezna omaka dopolni naravni okus živila, ne smete vseh jedi prelivati z začimbami, saj desenzibilizira vaše brbončice.
Korak 4. Izogibajte se predelani hrani
Sol in sladkor lahko preveč zaužijejo vaše okusne brbončice, če jih zaužijemo v dovolj velikih količinah, zaradi česar niso občutljivi na druge okuse. Številna predelana hrana, pa naj bo to čips, žitarice ali kečap, vsebuje obilo teh snovi. Aktivno se potrudite, da omejite prisotnost predelanih živil v vaši prehrani in vaši brbončice bodo začele znova pridobivati občutljivost. Pri tem imejte v mislih naslednje:
- Medtem ko se tehnično predelana hrana, meso in mlečni izdelki predelajo iz varnostnih razlogov. Ne čutite potrebe, da se jim izognete.
- Izogibajte se živilom, ki so v vrečah ali škatlah, kot so piškoti, čips ali žitarice.
- Izogibajte se zamrznjeni hrani, tudi zamrznjenemu sadju in zelenjavi. So manj priljubljeni kot njihovi sveži kolegi.
Metoda 2 od 2: Razširite svoje brbončice
Korak 1. Stopite iz svojega območja udobja
Redno uživanje istih obrokov lahko vpliva na okus. Izstopite iz te kolotečine in aktivno poskusite doživeti različna živila. Odličen način za začetek tega procesa je iskanje priznanih živil iz različnih kultur. Ne glede na to, ali gre za indijski curry, libanonski humus ali pad Thai, poskusite poiskati restavracije, ki pripravljajo pristne kulturne specialitete.
Korak 2. Očistite nepce med tečaji
Močni okusi se lahko zadržujejo na vaših brbončicah in vplivajo na vaš okus. Zato jih morate v bistvu »ponastaviti« med tečaje. To lahko storite na nekaj načinov:
- Spijte mlačno vodo.
- Sesajte rezino pomaranče.
- Prigrizek na krekerju s sodo ali palici za kruh.
Korak 3. Poskusite različne začimbe
Ne pospravljajte vseh obrokov v vroči omaki. Tudi če morda niste kuharski mojster, razmislite o razširitvi vsebine stojala za začimbe, ki bo vaše obroke izjemno poživil. Odličen začetek je s klasično omako marinara. Origano lahko dodate en teden in ga v naslednjih tednih zamenjate za timijan ali baziliko. Ko razumete, kako različne začimbe vplivajo na vaše obroke, se lahko razvejate in izvedete isti poskus z različnimi živili.
Korak 4. Izboljšajte vonj
Vaš vonj igra pomembno vlogo pri okusu različnih živil. Med uživanjem se sproščajo kemikalije, ki v nosu dosežejo vohalne receptorje, ki se skupaj z vašimi brbončicami ustvarijo okuse, ki jih poznate. Tukaj je nekaj načinov za izboljšanje vonja:
- Vaja. Naš vonj je najbolj uglašen takoj po vadbi, zaradi česar boste bolj občutljivi na okus hrane.
- Jejte samo, ko ste lačni. Vaš vonj je veliko bolj občutljiv, ko ste najbolj lačni.
Korak 5. Prenehajte kaditi
Dolgotrajno kajenje lahko poškoduje živce, ki zaznavajo vonjave. To naredite postopoma in vprašajte zdravnika za priporočila, kako prenehati kaditi.
Korak 6. Udeležite se degustacijskih dogodkov
Najpogostejša sta degustacija vina in sira, saj sta znana po močnem okusu s subtilnimi razlikami. Na primer, morda boste lahko razločili razliko med cabernet sauvignonom in modrim pinotom, vendar morda ne boste mogli natančno opisati vsakega okusa. Udeležba na tovrstnih dogodkih vas izpostavi ljudem z izpopolnjenimi brbončicami, ki vam bodo omogočile, da se naučite jezika, ki se uporablja pri opisovanju okusov, in vam omogočijo, da jih sami doživite. Te dogodke lahko najdete s hitrim spletnim iskanjem po imenikih, kot so Local Wine Events.