Kokosovi aminokisline postajajo vse bolj priljubljeni za aromatiziranje različnih jedi, zlasti v številnih paleo in brezglutenskih dietah. Kokosovi aminokisline so slana, veganska začimba brez glutena, narejena večinoma iz zrelega kokosovega soka in morske soli. Kokosove aminokisline lahko najdete v številnih trgovinah z zdravo hrano ali v vse več trgovinah z živili, običajno v bližini oddelka s sojino omako. Za preproste in ustvarjalne recepte uporabite kokosove aminokisline. Zavedajte se, da imajo kokosovi aminokisline veliko soli (čeprav ne tako visoko kot sojina omaka) in jih morda ne boste uporabljali, če sledite dieti z nizko vsebnostjo soli.
Koraki
Metoda 1 od 2: Sprejemanje preproste uporabe kokosovih aminov
Korak 1. Zamenjajte sojino omako
Kokosove aminokisline nadomestite kadar koli, ko recept zahteva sojino omako. To bo zmanjšalo vsebnost soli v obroku. Kokosovi aminokisline so veganski, zato je to odlična možnost, če ste vegan ali paleo in vaš recept zahteva sojino omako.
- Namesto v sojino omako poskusite namočiti suši v kokosove aminokisline.
- Uporabite ga v ocvrtem cvrtju.
Korak 2. Uporabite ga namesto soli
Zaradi visoke vsebnosti soli (90 mg na čajno žličko) lahko v receptih uporabite kokosove aminokisline, namesto da dodate dodatno sol. To bo obogatilo okus in dalo slani okus, ki ga želite.
Korak 3. Dodajte ga jedem, da poglabljate okus
Skoraj vsaki jedi dodajte nekaj koščkov kokosovih aminov, da obogatite okus. Čeprav je narejen iz kokosove palme, izdelek nima okusa po kokosu in je dejansko narejen iz drugega dela rastline. Je rahlo sladko, a večinoma bogato in slano. Dodajte majhne količine-1-2 čajni žlički-v juho, juho, curry, ocvrt riž ali kaj drugega, kar dušite, da okrepite okus.
Korak 4. Z njim dopolnite svoje prigrizke
Kokice pokapajte s kokosovimi aminokislinami. Za okusen prigrizek specite krompirjev ali sladki krompirjev čips s kokosovimi aminokislinami, česnom, olivnim oljem in koprom. Polsladki sladici, kot je pita iz pekanov, dodajte celo majhno količino kokosovih aminov.
Metoda 2 od 2: Ustvarjalno kuhanje s kokosovimi aminokislinami
Korak 1. Z njim marinirajte
Poskusite narediti slano marinado za piščanca, lososa ali celo zelenjavo. Kokosove aminokisline zmešajte z rastlinskim oljem, limono, limeto, medom, česnom in poljubnimi zelišči ali začimbami. Pred kuhanjem pustite, da se vaše meso ali zelenjava čez noč namoči v marinadi.
Korak 2. Pripravite pikantno omako
Naredite mešanico kokosovih aminokislin, sezamovega olja in limetinega soka, ki jih boste uporabili kot omako. To je odlična možnost za mesne kroglice ali druge prigrizke za namakanje.
Korak 3. Vmešajte ga v paradižnikovo omako
Kokosove aminokisline dodajte v katero koli omako ali jed, pripravljeno s paradižnikovo osnovo. Lahko potemni barvo, obogati okus in lahko nadomesti dodano sol.
Poskusite ga uporabiti v čiliju
Korak 4. Naredite solatni preliv
V solatni preliv vključite kokosove aminokisline za pikantno preplet. Zmešajte ga v gorčični vinaigrette ali dodajte pomišljaj v Cezarjev preliv. Mešanici oljčnega olja in kokosovih aminokislin dodajte drobno sesekljan ingver za pikantno možnost.
Korak 5. Dodajte ga svoji krvavi Mary
Vrzite košček kokosovih aminov v krvavo Marijo, da obogatite okus. To lahko uporabimo za zamenjavo sojine omake ali Worcestershire omake v receptu za krvavo Marijo.
Nasveti
- Kokosovi aminokisline so brez glutena, veganski in brez GSO.
- Kokosove aminokisline po odprtju hranite v hladilniku.
Opozorila
- Kokosovi aminokisline so pogosto dražje od sojine omake in drugih začimb.
- Čeprav slovijo, da so kokosovi aminokisline odlični za vaše zdravje, ni znanstvenih dokazov, da bi imeli koristi za zdravje. Uporabite jih, če vam je okus všeč ali želite slediti veganski ali paleo prehrani, vendar ne pričakujte drugih telesnih ali duševnih koristi.
- Žlička kokosovih aminokislin vsebuje približno 90 mg natrija (soli). Čeprav je to veliko manj kot sojina omaka, je v majhni količini izdelka še vedno veliko soli. Če zaradi zdravstvenega stanja sledite dieti z nizko vsebnostjo soli, se pogovorite s svojim zdravnikom, ali je vsebnost soli v kokosovih aminokislinah varna za vas. Prehrana z visoko vsebnostjo soli lahko prispeva k visokemu krvnemu tlaku, kar lahko povzroči številne zdravstvene težave.
- Ne uporabljajte kokosovih aminokislin, če ste alergični na kokos. Če poskusite s kokosovimi aminokislinami in imate kakršno koli reakcijo, kot je srbenje ali otekanje grla ali jezika, ga takoj prenehajte uporabljati in takoj pojdite k zdravniku. Če imate težave z dihanjem, pokličite reševalno službo.
