Uživanje rib je priporočljivo zaradi visokih ravni zdravih maščob omega-3, različnih vitaminov in mineralov v ribah ter visoke vsebnosti beljakovin; obstajajo pa tudi stalna poročila o nevarnih onesnaževalih v ribah, zlasti težkih strupenih kovinah, kot so živo srebro, poliklorirani bifenili (PCB) in klordani. Naučite se, kako se izogniti uživanju onesnaževal v ribah, da lahko to zdravo hrano vključite v svojo prehrano.
Koraki
Metoda 1 od 3: Izogibanje onesnaževal v ribah
Korak 1. Poskusite se izogniti živemu srebru v ribah
Živo srebro je najbolj nevarno za majhne otroke in nosečnice, tiste, ki bi morali biti najbolj zaskrbljeni zaradi živega srebra v ribah. Otroci, mlajši od šest let, in ženske, ki so noseče, dojijo ali nameravajo zanositi v naslednjem letu:
- Izogibajte se tunu ahi, albacore in bigeye (odvisno od tega, kje so bili ulovljeni), mečarici, morskemu psu, skuši, marlinju, pomarančni surovini in školjkam. Izogibajte se tudi ploščicam, zlasti iz Mehiškega zaliva.
- Izogibajte se ribam, ulovljenim v vodah, za katere velja svetovanje o živem srebru. Če želite poiskati trenutne nasvete, obiščite spletno stran Agencije za varstvo okolja.
- Za lokalna svetovanja obiščite svojo državno, okrožno ali drugo lokalno agencijo za ribe.
Korak 2. Omejite vnos živosrebrnih rib
Če jeste ribe, ki morda vsebujejo živo srebro, omejite vnos. EPA na primer priporoča največ ⅔ pločevinke tuna albacora na teden.
Vsak teden jejte 12 unč ali dva do tri obroke rib, ki ne vsebujejo živega srebra
Korak 3. Jejte manj rib s tako visoko vsebnostjo PCB
Da bi zmanjšali izpostavljenost PCB, se vzdržite uživanja rib z visoko vsebnostjo. Vsak teden ali dva lahko zaužijete približno štiri unče ali en obrok črnega brancina, krapa, sladkovodnega ostriža, škarpine, morske plošče, jastoga, mahi mahija, škrge, španske skuše iz južnega Atlantika, morske ploščice iz Atlantika in belega krokarja iz Pacifika.
Ne jejte črtastega brancina, modre ribe, čilskega brancina, kraljeve skuše, marlina, španske skuše iz Mehiškega zaliva in očesa iz Velikih jezer in Kanade
Korak 4. Preverite podatke o onesnaževalih na območjih, kjer ribarite rekreativno
Če lovite ribe in želite jesti tisto, kar ulovite, preverite lokalna in državna spletna mesta za vsa državna ali lokalna priporočila glede uživanja rib. Če lovite na območju, kjer so onesnažene vode, ne jejte rib.
Če niste prepričani o vodah, v katerih lovite, bodite varni in vadite ulov in izpust
Metoda 2 od 3: Zaščitite se pri nakupu rib
Korak 1. Kupite divje ulovljene ribe
Kupujte samo divje ulovljene ribe, ne gojene ribe. Industrija ribogojstva trenutno ne sledi univerzalno številnim priporočilom, namenjenim zmanjšanju ravni različnih onesnaževal.
Korak 2. Nakup rib iz trajnostnega vira
Ker bo samo uživanje divjih ulovljenih rib sčasoma privedlo do izčrpanosti rib, so agencije vzpostavile trajnostne vire. Ti trajnostni viri, kot je Svet za pomorsko upravljanje, sodelujejo z ribištvom, da ohranijo zdravje oceanov, hkrati pa ohranjajo to ribištvo po standardih. Poiščite ribje pakete z nalepkami iz trajnostnega vira.
Korak 3. Preverite najboljše izbire
Čim pogosteje preverjajte izbirnik Sklada za zaščito okolja in poiščite najboljše trenutne izbire. Trenutno so najboljše ribe za jesti:
- Tuna Albacore iz ZDA in Kanade
- Atlantska skuša iz Kanade
- Pacifiške sardele iz ZDA in Kanade
- Sablefish/Black trska
- Divji losos z Aljaske
Korak 4. Spoznajte najboljši suši za jesti
Ko greste jesti suši, se zavedajte najboljših morskih sadežev. Najboljša izbira za suši je:
- Kozice
- Abalone
- Tuna z rumenim repom
- Školjke, ostrige in pokrovače
- Flounder in Sole
- Morska plošča
- Lignji
- Losos
- Tilapija
- Jastog in rakovica
- Sardine
- Brancin
Metoda 3 od 3: Razumevanje nevarnosti pri ribah
Korak 1. Spoznajte nevarnosti živega srebra
Eden glavnih virov kontaminacije živega srebra so ribe. Največje tveganje za zastrupitev z živim srebrom je za plod v razvoju, zato morajo biti nosečnice pri izbiri rib še posebej previdne.
Ribe z največjo koncentracijo živega srebra vključujejo morske ribe, kot so morski pes, mečarica in tuna. Znano je tudi, da imajo sladkovodne ribe, na primer ščuke, balzane in brancine, veliko živega srebra
Korak 2. Spoznajte PCB
PCB-ji, ki se uporabljajo v električni opremi, gradbenih materialih in za zadrževanje prahu na cestah, so bili v ZDA prepovedani leta 1979. Vendar pa te kemikalije, ki povzročajo raka, še vedno najdemo v živilih, oceanih, rekah in tleh. PCB se lahko razgradijo zaradi sončne svetlobe in različnih mikroorganizmov, vendar je proces lahko počasen.
Korak 3. Zavedajte se kontaminacije s pesticidi
Pesticidom je lahko zelo težko slediti in jih pogosto niti ne preizkušajo, verjetno zato, ker jih je toliko. Onesnaženje s pesticidi je najpogostejše pri sladkovodnih ribah z bližnjimi kmetijskimi odtoki.
Korak 4. Preverite raven živega srebra
Vsako leto preverite raven živega srebra v krvi, še posebej, če jeste veliko rib. Če nameravate zanositi in ste zaskrbljeni zaradi ravni živega srebra, se izogibajte ribam, naštetim šest do 12 mesecev, in se pred poskusom zanositve ponovno testirajte.
