Ajurvedsko pomeni "znanje o življenju" in je 4000 let star sistem blaginje, ki izvira iz Indije. Filozofija ajurvede se osredotoča na zdravje osebe na preventivni, dolgoročni način, ajurvedska prehrana pa je celoten zdravstveni sistem, kjer jeste glede na svoj tip telesa in duha. Vaš tip uma-telesa je znan kot vaša "doša", ki upošteva vaš temperament, vaš metabolizem, vašo raven energije in druge vidike vašega telesa in uma. Ko določite svoj tip uma in telesa, lahko svojo ajurvedsko prehrano strukturirate okoli svoje doše in tudi vadite ajurvedske prehranjevalne navade, ki vam bodo pomagale ostati pri svoji prehrani.
Koraki
1. del od 3: Določanje vrste uma-telesa
Korak 1. Zavedajte se treh primarnih tipov duha in telesa
V ajurvedi obstajajo tri primarne doše: Vata, Pitta in Kapha. Lahko pregledate lastnosti vsake doše, da določite svojo došo, ali pa opravite spletni kviz Dosha, da določite svojo došo. Če imate odvisnost od prehranjevalnega vedenja ali motnje hranjenja, imate lahko v osnovi vzrok neravnovesja Vata kot del svojega tipa telesa-uma.
Čeprav lahko nekateri ljudje uporabljajo ajurvedsko kot taktiko za hujšanje, ni zasnovana kot program za hujšanje. Namesto tega se ajurvedska osredotoča na zagotavljanje ravnovesja duha in telesa s svojo prehrano in prehranjevalnimi navadami za bolj zdrav način življenja in način razmišljanja
Korak 2. Prepoznajte lastnosti tipa uma-telesa Vata
Če je vaša primarna doša Vata, ste zelo osredotočeni na gibanje in spremembe ter imate energičen in ustvarjalen um. Potrebujete ravnovesje in stabilnost v življenju ter nizek stres, da se počutite energični in navdušeni nad življenjem. Nagnjeni pa ste tudi k tesnobi in nespečnosti.
Vatas imajo ponavadi nepravilne prehranjevalne vzorce, zlasti ko se počutite pod stresom ali ste preobremenjeni. Morda vas vodi tudi želja po hrani po udobni hrani, kot je čokolada, pecivo ali testenine, ne pa po doslednem in zdravem urniku obrokov, morda pa boste nagnjeni k preskakovanju obrokov. Lahko imate ekstremne prehranjevalne navade, ki vključujejo veliko prigrizkov in stresnega prehranjevanja ali popolnega izostajanja obrokov. Vaše prehranjevanje je pogosto osredotočeno na stres, zato ga lahko uporabite kot način za spopadanje z občutki tesnobe in neravnovesja
Korak 3. Razumeti lastnosti tipa Pitta um-telo
Pitta doša je ponavadi polna intenzivnosti za hrano, izkušnje in znanje. Pitte uživajo v izzivanju in uporabljajo intelekt za učenje novih stvari. Ko se počutite neravnovesno ali pod stresom, se v vašem telesu pojavijo težave, povezane z vročino, kot so zgaga, razjede, hipertenzija in vnetna stanja. Ta vročina se lahko kaže tudi v vaši osebnosti, saj ste lahko nagnjeni k frustracijam, razdražljivosti in občutkom jeze.
Pittas hrepeni po redu in predvidljivosti s svojimi prehranjevalnimi navadami in prehrano, s strukturiranim obrokom trikrat na dan vsak dan ob istem času. Osredotočate se na stabilnost in nadzor v mnogih vidikih svojega življenja, vključno s prehranjevanjem, in se lahko počutite moteče ali razdražljivo, če vam urnik obrokov ne ustreza ali jeste kasneje kot običajno. Pitte se nagibajo k prenajedanju, da izrazijo jezo in dobesedno pogoltnejo jezo, tako da jedo preveč pri vsakem obroku. Na prenajedanje lahko gledate tudi kot na način, da se uprete stresnim situacijam ali večjim težavam v svetu
Korak 4. Spoznajte lastnosti tipa Kapha duha in telesa
Ta tip duha in telesa je ponavadi nagnjen k fizični moči in vzdržljivosti. Morda ste po naravi športni, z mirno osebnostjo in zmožnostjo kritičnega razmišljanja ter hitrega shranjevanja informacij. Morda pa ste nagnjeni k povečanju telesne mase, zastajanju tekočine in alergijam, če se počutite neravnovesno. Prav tako lahko pokažete odpor do sprememb in splošno trmasto vedenje. Kapha se ponavadi drži izkušenj, odnosov in predmetov dolgo potem, ko prenehajo biti uporabni ali potrebni.
Kapha ima običajno naravno ljubezen do prehranjevanja in lahko postane odvisen od hrane. Če se počutite neravnovesno, lahko jeste pred obroki in po njih. S hrano lahko skrijete svoja intenzivna čustva in se izognete spopadu z drugimi ali s svojimi občutki in čustvi
2. del 3: Prehrana glede na vaš tip uma-telesa
Korak 1. Zavedajte se živil, ki vsebujejo šest okusov
Ajurvedska prehrana se osredotoča na ustvarjanje obrokov okrog šestih okusov: sladkega, kislega, slanega, grenkega, pekočega in trpkega. Zamisel je, da v vsak obrok vključite vseh šest okusov, tako da bo vsaka večja skupina živil prisotna na vašem krožniku in boste zaužili dovolj hranil. Živila, ki vsebujejo vsakega od šestih okusov, vključujejo:
- Sladko: Sem spadajo živila, kot so polnovredna žita, mlečni izdelki, meso, piščanec, ribe, med, sladkor in melasa.
- Kislo: Sem spadajo živila, kot so sir, jogurt, alkohol, kis, kisla hrana, paradižnik, slive, jagode in agrumi.
- Slano: Sem spadajo živila, kot so morske alge, soljeno meso, ribe, sojina omaka in vsa živila, ki vsebujejo dodano sol.
- Grenko: Sem spadajo živila, kot je zelena zelenjava (listnata zelenjava, zelena, brokoli, kalčki, špinača, ohrovt), endivija, radič, pesa in tonična voda.
- Ostro: Sem spadajo živila, kot so čebula, česen, čili, paprika, kajenski črni poper, stroki, ingver, gorčica in salsa.
- Astrigentno: Sem spadajo živila, kot so posušen fižol, leča, zelena jabolka, cvetača, fige, granatna jabolka in čaj.
- Šest okusov je razvrščenih po vrstnem redu, ki ga morate prebaviti pri vsakem obroku. Začnite s sladko hrano in preidite na trda živila.
Korak 2. Jejte toplo, mastno in težko hrano, če imate tip telesa Vata
Vatas bi moral zaužiti več sladke, slane in kisle hrane ter omejiti porabo ostre, grenke in trpke hrane. Kot Vata imate lahko, suho in hladno naravo, zato se temu izogibajte s toplo, mastno in težko hrano. Če želite shujšati, lahko čim bolj zmanjšate količino hrane z visoko vsebnostjo sladkorja ali maščob in imate več naravnih zrn ter sadja in zelenjave.
- Zaužijte več naravnih zrn, kot so ječmen, koruza, proso, ajda in rž. Prav tako bi morali vsak dan kuhati riž, pšenico in oves.
- Pojdite na sladko sadje, kot so banane, avokado, mango, slive, jagode, melone, papaja, breskve, češnje in nektarine. Olajšajte telesu prebavo teh plodov tako, da jih dušite ali prepražite. Izogibajte se suhemu in nezrelemu sadju ter jabolkom, brusnicam, hruškam in granatnim jabolkam.
- Jejte več kuhane zelenjave z oljčnim oljem ali gheejem, kot so beluši, pesa, fižol, sladki krompir, repa, brokoli, cvetača, bučke in korenje. Uporabite lahko začimbe, kot so kardamom, kumina, ingver, sol, nageljnove žbice, gorčično seme, cimet, bazilika, koriander, koromač, origano, timijan in črni poper, vendar se izogibajte grenkim zeliščem in začimbam, kot so koriander, peteršilj, kurkuma in fenugeek.
- Izogibajte se uživanju fižola, saj lahko to poslabša vaš želodec kot vato. Če morate jesti fižol, jejte čičeriko, mung fižol, rožnato lečo in sojo (na primer tofu). Če niste vegetarijanec, lahko jeste organsko piščanca, purana, morske sadeže in jajca ter zmanjšate vnos rdečega mesa.
Korak 3. Če imate umno telo Pitta, jejte težko, hladno in suho hrano
Pitte se morajo osredotočiti na sladke, grenke in trpke okuse ter se izogibati pekočemu, slanemu ali kislemu okusu. Toplota lahko negativno vpliva na Pittas, zato morate jesti težko, hladno in suho hrano in tekočine. Čeprav imate lahko največ sladil, se izogibajte melasi in medu.
- Lahko jeste mlečne izdelke, kot so maslo, mleko, sladoled in ghee, vendar se izogibajte kislim mlečnim izdelkom, kot so jogurt, kisla smetana in sir. Pri kuhanju uporabite kokosovo, oljčno ali sončnično olje, pa tudi sojino omako, izogibajte pa se mandljevim, koruznim in sezamovim oljem.
- Osredotočite se na povečanje porabe pšenice, riža, ječmena in ovsa ter na zmanjšanje porabe rjavega riža, koruze, rži in prosa.
- Lahko imate tudi sladko sadje, kot so grozdje, avokado, mango, češnje, kokos, ananas, jabolka, pomaranče in fige. Izogibajte se kislemu sadju, kot so grenivke, brusnice, limone in kaki. Pittas bi moral zaužiti več hladnega sadja, kot so šparglji, krompir, listnata zelenjava, buče, brokoli, cvetača, zelena, bučke, solata, bamija in fižol. Izogibajte se pekoči, ostri zelenjavi, kot so pekoča paprika, čebula, česen, paradižnik in redkev.
- Ko kuhate z začimbami, uporabite hladilne in pomirjujoče začimbe, kot so koriander, koriander, kardamom, žafran in koromač. Zmerno uporabljajte vroče začimbe, kot so ingver, kumina, črni poper, klinčki, sol in gorčično seme. Izogibajte se ostrim začimbam, kot sta čili paprika in kajenska pecivo. Po obroku lahko žvečite semena koromača, da se želodčna kislina ohladi.
Korak 4. Če imate umno telo Kapha, uživajte suho, lahko in vročo hrano
Pojdite na živila, ki imajo grenak, oster ali trpek okus in se izogibajte jedem sladkega, kislega ali slanega okusa.
- Jejte zelo majhne količine mlečnih izdelkov in imejte samo mleko z nizko vsebnostjo maščob ali jogurt z nizko vsebnostjo maščob. Med morate imeti samo sladilo in se izogibati drugim virom sladkorja, saj so Kapha nagnjeni k težavam, kot so zamašeni sinusi, alergije, prehlad in povečanje telesne mase. Za prebavo in splošno zdravje bi morali popiti dve do tri skodelice ingverjevega čaja na dan.
- Kot beljakovino lahko zaužijete vse vrste fižola, vendar omejite porabo fižola, soje in živil na osnovi soje, kot je tofu. Poskrbite za naravne žitarice, kot so koruza, proso, ajda in rž, vendar imajo manj ovsa, riža in pšenice.
- Poskrbite za lažje sadje, kot so hruške, jabolka, marelice, granatna jabolka in brusnice, in imejte manj težje sadje, kot so banane, melone, datlji, fige, avokado, kokosi in pomaranče. Ne jejte suhega sadja.
- Kapha lahko zaužije veliko zelenjave v vseh sortah, razen sladke in sočne zelenjave, kot so sladki krompir, bučke in paradižnik. Pri kuhanju uporabite majhne količine ekstra deviškega oljčnega olja, mandljevega olja, sončničnega olja, gorčičnega olja in gheeja ter uporabite različne ostre začimbe, kot so poper, ingver, kajenski in gorčična semena.
3. del 3: Vadba ajurvedskih prehranjevalnih navad
Korak 1. Meditacijo o zavedanju dihanja naredite, ko čutite hrepenenje po nezdravi hrani
Kot del ajurvedske prehrane lahko z meditacijo zavedanja dihanja odvrnete pozornost od čustveno temelječega hrepenenja po nezdravi hrani ali preprečite pregrizanje hrane. Meditacijo izvajajte vsakič, ko začutite željo.
- Sedite v tihem prostoru z rokami ob bokih in zaprite oči. Globoko vdihnite in se osredotočite na dihanje, ko teče iz pljuč skozi nos. Vdihnite in izdihnite z zavedanjem.
- Naj vaša pozornost sledi vašemu dihanju, ko se premika iz pljuč in skozi nos. Zaprite oči in se še naprej osredotočajte na dih, s čimer potisnite vse zunanje misli. Naredite to pet do deset minut.
Korak 2. Jejte glede na apetit, ne na čustva
Vaše telo bo v možgane pošiljalo sporočila, ko so lačni in potrebujejo hrano. Če se osredotočite na naravno potrebo telesa po hrani in ne na čustveno željo po hrani, boste zagotovili, da boste vsak dan jedli dovolj. Jejte samo, ko ste lačni, in nehajte jesti, ko ste zadovoljni. Ko pa se počutite resnično lačni, jejte, dokler se ne počutite siti, vendar ne polni ali preveč siti. To bo vašemu prebavnemu sistemu omogočilo predelavo hrane in ne bo preobremenjeno s hrano.
Dovolite, da vaš želodec in ne čustva določijo, koliko boste pojedli vsak dan in kdaj jeste. Poskusite to početi dva tedna zapored, pri čemer jeste, ko čutite lakoto, kar lahko pomeni, da jeste ob nenavadnih časih ali pa ne jeste nekaj časa, dokler ne začutite lakote. Potem jejte samo, dokler se ne počutite udobno. Tako boste lahko bolj povezani z naravnim ciklusom prehranjevanja svojega telesa in se izognili prenajedanju ali prehranjevanju s svojimi čustvi
Korak 3. Popijte skodelico toplega mleka ali vroče vode in medu, da zmanjšate željo po sladkorju
Med ajurvedsko dieto je težko zatreti hrepenenje po sladkem. Eden od načinov, kako se izogniti hrepenenju po sladkorju, če imate toplo skodelico mleka ali toplo vodo z medom in malo limone.
Če imate stalno hrepenenje po sladkem, poskusite vsak dan zjutraj skodelico toplega mleka, da preprečite poseganje po nezdravih izdelkih iz sladkorja. Enkrat na dan lahko popijete tudi skodelico tople vode z limono in medom, da preprečite hrepenenje po sladkorju
Korak 4. Zaužijte več svežih živil in se izogibajte predpakiranim živilom
V ajurvedski prehrani so sveža živila povezana z energijo, vitalnostjo in zdravjem, predpakirana živila pa so povezana z neravnovesjem, utrujenostjo in zastarelostjo. Izogibajte se konzervirani, zamrznjeni in predpakirani hrani, da zagotovite, da uživate samo živila, ki bodo izboljšala vaše splošno zdravje. Vsak dan ali vsak drugi dan pojdite v trgovino na kmečko tržnico za sveže sadje in zelenjavo.
Prav tako morate zmanjšati porabo ostankov hrane in obrokov v mikrovalovni pečici, saj ne veljajo za sveže in polne energije
Korak 5. Večje kosilo in manjšo večerjo
Ajurvedska prehrana spodbuja prehod na manjše obroke ponoči, da se izboljša splošno počutje in pomaga tudi pri hujšanju. Vaš prebavni sistem je najbolj opozorjen sredi dneva v času kosila, zato poskusite spremeniti svoje dele, da boste imeli večje kosilo in manjšo večerjo. To lahko izboljša tudi vaš spanec, saj vašemu telesu ponoči ne bo treba obdelovati velikega obroka, podnevi pa vam bo dalo več energije.
