Kako živeti s celiakijo (s slikami)

Kazalo:

Kako živeti s celiakijo (s slikami)
Kako živeti s celiakijo (s slikami)

Video: Kako živeti s celiakijo (s slikami)

Video: Kako živeti s celiakijo (s slikami)
Video: Ehlers-Danlos Syndrome & Dysautonomia 2024, Marec
Anonim

Če ste bili diagnosticirani s celiakijo, se vam morda zdi, da vam vzame življenje, vendar ni nujno. Celiakija je avtoimunska motnja, ki prizadene tanko črevo. Majhne izbokline, ki obdajajo želodec (imenovane resice), ne morejo pravilno absorbirati hrane, zlasti glutena, kar preprečuje, da bi telo absorbiralo hranila. Prav tako lahko povzroči nekaj neprijetnih stranskih učinkov, kot sta driska in napihnjenost. Najboljši način za življenje s celiakijo je, da spremenite svojo prehrano, da se izognete glutenu, in se izogibajte glutenu v drugih izdelkih. Kot vedno se pred postavitvijo te diagnoze posvetujte z zdravnikom.

Koraki

Glutenski lističi

Image
Image

Tabela zamenjave glutena

Image
Image

Vzorčna živila brez glutena

Image
Image

Vzorčna živila, ki vsebujejo gluten

1. del od 4: Izogibanje glutenu v živilih

Začnite brezglutensko dieto 14. korak
Začnite brezglutensko dieto 14. korak

Korak 1. Poiščite oznako »brez glutena

"Eden najlažjih načinov, da se izognete glutenu, je iskanje živil z oznako" brez glutena. "Če vidite to oznako, veste, da je izdelek varen za uživanje.

Na primer, s to oznako lahko najdete žita ali pice

Vedite, ali je vaš otrok alergičen na gluten 7. korak
Vedite, ali je vaš otrok alergičen na gluten 7. korak

Korak 2. Poiščite oznako "Vsebuje: pšenica." Če živilo vsebuje pšenico in spada v smernice Uprave za prehrano in zdravila, mora biti označeno z oznako "Vsebuje: pšenico." To je preprost način za identifikacijo živil, ki jih ne morete jesti, čeprav za vsa živila ne veljajo te smernice, zato morate še vedno prebrati sestavine, če nimajo te oznake.

  • Sok in omake so znane po tem, da vsebujejo pšenico. Sladoled lahko vsebuje tudi pšenico.
  • Ne pozabite, da je pšenico težko prebaviti tudi pri zdravih ljudeh brez celiakije. Vaše telo ga dolgo razgradi, zato ostane dlje v prebavnem traktu, kar lahko privede do vnetja.
Razlikovati med alergijo na gluten in intoleranco za laktozo 8. korak
Razlikovati med alergijo na gluten in intoleranco za laktozo 8. korak

Korak 3. Preverite seznam sestavin za pšenico

Pšenica je eden glavnih virov glutena, saj je gluten beljakovina v nekaterih žitih. Da bi poiskali možne vire glutena, vključno s pšenico, se boste morali navaditi na branje etiket.

  • Nekatera imena pšenice vključujejo pšenične jagode, graham, zdrob, piro, farino, farro, horasan pšenico, pšenico einkorn in emer.
  • Druga imena, med katerimi boste našli pšenico, so moka, žitni ekstrakt, bulgur, gluten, kuskus, kreker, fu, matzo, pšenična trava, tabbouleh, rezanci, slad, tritikale in tritik.
Začnite brezglutensko dieto 4. korak
Začnite brezglutensko dieto 4. korak

Korak 4. Preskočite tudi rž in ječmen

Gluten ni samo v pšenici. Je tudi v drugih žitih, zlasti v rži in ječmenu. Rž in ječmen sta tudi počasi prebavljivi hrani. Ko berete etikete, poiščite tudi te sestavine, da lahko preskočite ta izdelek, če vsebuje eno od njih.

Brez glutena 10. korak
Brez glutena 10. korak

Korak 5. Bodite previdni pri ovseni kaši

Čeprav ovsena kaša sama po sebi ne vsebuje glutena, imajo nekateri ljudje s celiakijo težave z njo. Prav tako poiščite oznako »brez glutena«, saj je oves eden verjetnejših osumljencev za navzkrižno kontaminacijo.

Če se odločite, da boste jedli ovsene kosmiče, se odločite za ekološko različico iz polnozrnatega žita, na primer ovsenega ovsa

Začnite brezglutensko dieto 20. korak
Začnite brezglutensko dieto 20. korak

Korak 6. Razmislite o navzkrižni kontaminaciji

Čeprav nekatera živila morda ne vsebujejo pšenice ali drugih zrn, ki vsebujejo gluten, so lahko še vedno kontaminirana s temi zrni. Če je izdelek predelan na stroju, ki je predelal ta zrna, jih lahko pobere, kar pomeni, da lahko pridejo do želodca.

  • Označevanje, kot je "Predelana v tovarni, ki predeluje tudi pšenico", je prostovoljno s strani proizvajalca.
  • Do navzkrižne kontaminacije lahko pride tudi v vašem domu, če uporabljate isti opekač za kruh ali desko za rezanje, ki jo je nekdo drug uporabil za navadni kruh. Najbolje je, če imate le ločene deske za rezanje in pribor.
Začnite brezglutensko dieto 16. korak
Začnite brezglutensko dieto 16. korak

Korak 7. Pazite na škrob v hrani in druge konzervanse

Drug možen vir glutena je modificiran živilski škrob, ki lahko vsebuje pšenico. Podobno lahko drugi konzervansi vsebujejo gluten. Če niste prepričani, pokličite proizvajalca, da se pomirite.

Te vrste konzervansov lahko najdemo v številnih živilih, kot so omake, omake in sladice. Pravzaprav se je najbolje izogniti kakršni koli vrsti hrane, ki vključuje omako ali omako z zgoščevalcem, razen če je posebej označena kot brezglutenska

2. del 4: Izogibanje glutenu drugje

3. korak brez glutena
3. korak brez glutena

Korak 1. Preverite svoje vitamine in dodatke

Če jemljete vitamine ali dodatke, se prepričajte, da tudi ti dodatki ne vsebujejo glutena. Veliko kapsul vsebuje gluten, zato se izogibajte tovrstnim dodatkom. Na embalaži poiščite oznako "brez glutena", ki označuje, da bi moralo biti v redu za vaše telo.

Če ga ne najdete s to oznako, pokličite proizvajalce, da preverite, kateri ponujajo izdelke brez glutena

Zdravljenje razjed 4. korak
Zdravljenje razjed 4. korak

Korak 2. Preverite zdravila

Zdravila lahko vsebujejo tudi gluten, še posebej, če so v obliki kapsul, zato je težko ugotoviti, katera zdravila vsebujejo in ne vsebujejo glutena. Za navodila se posvetujte s farmacevtom in po potrebi pokličite proizvajalca zdravila. Morda boste ugotovili, da ima generična različica gluten, če blagovne znamke ni ali obratno.

Začnite brezglutensko dieto 6. korak
Začnite brezglutensko dieto 6. korak

Korak 3. Preberite etiketo za kozmetiko in izdelke za zdravje

Šminke in balzami za ustnice lahko povzročijo tudi težave, saj mnogi od njih vsebujejo gluten. Gluten daje voskom podobno lastnost, ki je zaželena pri teh izdelkih. Ker se nanesejo na ustnice, lahko zaužijete nekaj izdelka. Verjetno boste morali poklicati proizvajalca, da ugotovite, ali določen izdelek vsebuje gluten, razen če je na etiketi natisnjeno »brez glutena«.

  • Poglejte v naravne kozmetične linije in vprašajte predstavnika izdelkov, če niste prepričani.
  • Pomembno je tudi, da preverite svojo zobno pasto in ustno vodo (redko). Embalaža zobne paste lahko vsebuje tudi gluten. Preden poskusite, preglejte naravne izdelke, vendar se prepričajte, da so brez glutena.
Označite ovojnico Korak 13
Označite ovojnico Korak 13

Korak 4. Bodite previdni pri lepljenju lepil

Čeprav so lizani žigi delno izpadli iz uporabe, so lahko vir glutena, zato bodite previdni. Lepilo na ovojnicah, ki jih je mogoče lizati, lahko vsebuje tudi gluten. Če ste v dvomih, je najbolje, da izberete samolepilne možnosti, da vam ne bo treba ogrožati.

3. del od 4: Iskanje nadomestkov

Začnite brezglutensko dieto 1. korak
Začnite brezglutensko dieto 1. korak

Korak 1. Uporabite različne moke

Ne glede na to, ali pečete ali potrebujete zgoščevalec za omako ali omako, imate na voljo veliko možnosti. Nekatere glavne alternative vključujejo mandljevo moko, kokosovo moko, sojino moko in ajdo. Uporabite lahko tudi koruzni škrob ali krompirjevo moko.

Upoštevajte, da mnogih teh možnosti ni mogoče zamenjati ena za ena s pšenično moko. Ko prvič začenjate, se držite ustaljenih receptov, da se boste usmerili

Zmanjšajte vnos glutena 2. korak
Zmanjšajte vnos glutena 2. korak

Korak 2. Poiščite žita brez glutena

Če imate radi žitarice, ne obupajte. Lahko najdete žita, ki ne vsebujejo glutena, vendar morate biti previdni. Mnoga žita so označena kot brezglutenska. Če niso, preverite seznam sestavin za pšenico in druga zrna, pa tudi za ekstrakt ali aromo slada.

Zmanjšajte vnos glutena 4. korak
Zmanjšajte vnos glutena 4. korak

Korak 3. Poiščite brezglutenske alternative kruhu in testeninam

Večina standardnih kruhov in testenin vsebuje pšenično moko in zato gluten. Ker pa postaja brezglutenska prehrana vse bolj priljubljena prehrana, boste lahko našli številne alternative, ki uporabljajo različne moke. Včasih kruh brez glutena hranite v oddelku za zamrzovanje, zato se prepričajte, da se ozrete naokoli in vprašajte, če je potrebno.

Izberite sladkarije brez glutena 9. korak
Izberite sladkarije brez glutena 9. korak

Korak 4. Na spletu poiščite recepte brez glutena

Veliko ljudi je na to pot prišlo že pred vami, zato vam ni treba krojiti svoje poti. Na spletu lahko najdete najrazličnejše recepte brez glutena, vključno s sladicami, glavnimi jedmi in omakami.

4. del 4: Obravnavanje simptomov

Vedite, ali je vaš otrok alergičen na gluten 6. korak
Vedite, ali je vaš otrok alergičen na gluten 6. korak

Korak 1. Spoznajte simptome za otroke

Primarni simptomi celiakije pri otrocih so prebavne težave. Ti simptomi lahko vključujejo bruhanje, zaprtje, želodčne krče, drisko in/ali bledo blato z neprijetnim vonjem. Lahko tudi shujšajo.

Drugi simptomi vključujejo razdražljivost ali delovanje, pretirano utrujenost in/ali poškodbe zob

Prepoznajte izpuščaj pri virusu HIV 1. korak
Prepoznajte izpuščaj pri virusu HIV 1. korak

Korak 2. Spoznajte simptome pri odraslih

Simptomi pri odraslih so nekoliko drugačni od simptomov pri otrocih. Odrasli in otroci imajo pri tej bolezni želodčne reakcije (kot so driska in krči), vendar imajo otroci pogosteje ali huje te simptome kot odrasli.

  • Pri odraslih so glavni simptomi artritis, utrujenost, osteoporoza, anemija, bolečine v sklepih, težave z jetri in depresija/tesnoba.
  • Morda imate tudi srbeče izpuščaje na koži in afte
  • Lahko se pojavijo tudi migrene in utrujenost.
  • Pogoste težave so tudi zamujene menstruacije in neplodnost.
  • Odrasli bodo imeli tudi težave z želodcem, na primer drisko.
Prepoznajte izpuščaj pri virusu HIV Korak 7
Prepoznajte izpuščaj pri virusu HIV Korak 7

Korak 3. Obiščite zdravnika

Če menite, da imate vi ali vaš otrok simptome celiakije, je pomembno, da obiščete zdravnika za pravilno diagnozo. Možno je, da imate drugo težavo, ki bi jo lahko rešili z zdravili.

  • Edini način za učinkovito spopadanje s celiakijo je, da iz prehrane izključite gluten in upoštevate tudi druga zdravnikova priporočila. Nutricionist je lahko v pomoč pri razvoju novega načrta prehrane.
  • Ko vam bo diagnosticirana celiakija, bo zdravnik želel opraviti nadaljnje preglede. Za zagotovitev izboljšanja vašega stanja bodo potrebovali krvno preiskavo.
Zmanjšajte vnos glutena Korak 10
Zmanjšajte vnos glutena Korak 10

Korak 4. Pogovorite se o jemanju vitaminov

Celiakija vpliva na to, kako vaše telo absorbira hranila. V nekaterih primerih lahko telesu primanjkuje osnovnih hranil. Morda boste morali vsak dan jemati določene vitamine, da boste odpravili to pomanjkanje.

  • Glavni vitamini, ki jih boste verjetno morali vzeti, so kalcij, folati, železo, vitamin B-12, vitamin D, vitamin K in cink. Zdravnik bo moral preveriti ravni teh hranil v krvi, da bo določil ustrezen odmerek.
  • Morda jih boste morali injicirati pri zdravniku, če jih ne morete pravilno absorbirati v želodcu.
Pomagajte bipolarni motnji z omega 3 maščobnimi kislinami 1. korak
Pomagajte bipolarni motnji z omega 3 maščobnimi kislinami 1. korak

Korak 5. Vprašajte o steroidih

V hudih primerih, ko je črevesje močno vneto, boste morda morali vzeti steroide, ki bodo pomagali obvladati vnetje. Pomagajo lahko pri obvladovanju simptomov, tako da ima vaše telo možnost popraviti tanko črevo.

Priporočena: