Mononatrijev glutamat (MSG) je ojačevalec okusa, ki se pogosto uporablja v azijskih živilih in komercialnih živilskih izdelkih. Študije so pokazale, da lahko MSG povzroči kratkoročne in dolgoročne zdravstvene težave, kot so glavoboli, slabost, utrujenost, motnje trebušne slinavke, ADHD in celo debelost. MSG ne vpliva na nekatere ljudi, drugi pa so do tega občutljivi. Da bi se izognili MSG, bodite proaktivni v restavracijah in se naučite pozorno brati oznake izdelkov.
Koraki
Metoda 1 od 3: Izogibanje MSG v vsakdanjem življenju
Korak 1. Izogibajte se neživilnim izdelkom, ki lahko vsebujejo MSG
Nekatera kozmetika, mila, šamponi in balzami za lase lahko vsebujejo MSG, če sestavine vsebujejo besede "hidrolizirana", "beljakovina" ali "aminokisline".
Nekatera zdravila, vitamini in prehranska dopolnila vsebujejo MSG v vezivah in polnilih. Če niste prepričani, se posvetujte s farmacevtom
Korak 2. Jejte svežo, naravno prehrano
MSG je v skoraj vsaki predelani hrani. To pomeni, da boste pri nakupu predpakirane hrane verjetno v hrani dobili nekaj MSG. Kupujte svežo zelenjavo in sadje, uporabljajte samo osnovne začimbe, na primer sol in poper.
Namesto aromatiziranja soli in predpakiranih začimb poskusite hrano s svežimi začimbami in zelišči
Korak 3. Kuhajte sami
MSG je v skoraj vsakem predpakiranem živilskem izdelku, zamrznjenem obroku in restavracijskem obroku. Začnite kuhati od začetka, da boste lahko nadzirali, kaj vstopi v vaše telo.
Namesto konzerviranih ali predelanih kupujte sveže, naravne sestavine
Korak 4. Izogibajte se običajnim živilskim izdelkom, ki lahko vsebujejo majhne količine MSG, če ste zelo občutljivi na MSG
Ta živila vključujejo živila z nizko vsebnostjo maščob ali brez maščob, obogateno hrano, hrano, obogateno z vitamini, koruzni škrob, modificiran živilski škrob, koruzni sirup, lipolizirano masleno maščobo, dekstrozo, sirup iz rjavega riža, rižev sirup, mleko v prahu ali 1 odstotek oz. 2 odstotka mleka.
Metoda 2 od 3: Izogibanje MSG v trgovini z živili
Korak 1. Preberite oznake
Ne zaupajte "brez MSG" na sprednji strani škatle. MSG je na etiketi označen na različne načine. Naučite se drugih načinov, kako proizvajalci živil označujejo MSG. Čeprav izdelek morda ne vsebuje MSG, to ne pomeni, da ne vsebuje MSG. Obstajajo še drugi načini, kako je MSG v vaši hrani. Poiščite katero od naslednjih sestavin:
- Predelana prosta glutaminska kislina, mononatrijev glutamat
- Kalcijev glutamat, monokalijev glutamat, magnezijev glutamat, mono-amonijev glutamat, natrij glutamat
- Glutaminska kislina
- Natrijev kazeinat, kalcijev kazeinat
- Kvasni ekstrakt, avtoliziran kvas
- Koncentrat sirotkinih beljakovin
- Teksturirane beljakovine, ekstrakt rastlinskih beljakovin
- Hidrolizirani izdelki, vključno s hidroliziranimi beljakovinami ali zelenjavno juho.
- Ameriška uprava za hrano in zdravila zahteva, da so na nalepkah sestavin navedeni viri hidroliziranih beljakovin. Če izdelek na primer vsebuje nepredelani paradižnik ali pšenico, jih lahko navedemo kot "paradižnik" ali "pšenica". Če sestavine pravijo "paradižnikove beljakovine" ali "hidrolizirane pšenične beljakovine", izdelek vsebuje MSG.
Korak 2. Pazite na slane prigrizke
Številna predelana slana prigrizki vsebujejo MSG. Bodite previdni pri nakupu aromatiziranega čipsa, krekerjev ali oreščkov.
Živila, kot so Doritos, Cheetos in skoraj vsi aromatizirani krompirjevi čipsi, vsebujejo MSG
Korak 3. Izogibajte se delikatesnim mesom
Delikatesno meso na splošno vedno vsebuje MSG. Piščanec in klobase vsebujejo izdelke MSG.
Korak 4. Bodite previdni pri oblogah
Preliv za ranč ima vedno MSG, vendar tudi večina drugih solatnih prelivov. Poleg oblačenja bodite previdni tudi pri zelenjavnih omakah.
Bodite pozorni na sojino omako, parmezan, omake in omake
Korak 5. Bodite pozorni na juhe in juhe
Bujon in juhe bodo verjetno vsebovali MSG. Tudi priljubljene blagovne znamke juh bodo postavile v pločevinke.
Metoda 3 od 3: Izogibanje MSG pri prehranjevanju
Korak 1. Povejte strežnikom, da želite hrano brez MSG
V teh dneh se je veliko restavracij oddaljilo od uporabe MSG pri kuhanju. Še vedno je dobro vprašati in biti odločen, da se MSG ne uporablja v hrani, pripravljeni za vas.
Korak 2. Izogibajte se nekaterim živilom, ko jeste zunaj
Če želite jesti zunaj, vendar se izogibajte MSG, veste, katerim živilom se morate izogniti. Običajna živila, ki vsebujejo MSG, vključujejo zelenjavne juhe, kruh, prelive, sojine izdelke, sladila in arome.
Korak 3. Pazite na hitro hrano
Večina restavracij s hitro prehrano, kot so McDonalds, Burger King, KFC, Pizza Hut in Chick-fil-A, vsebujejo MSG v svoji hrani. Če vas zanima, kateri izdelki vsebujejo MSG, pojdite na spletno stran restavracije in si oglejte seznam sestavin.
Video - z uporabo te storitve se lahko nekateri podatki delijo z YouTubom
Opozorila
- Zelenjava, zrna in sadje imajo lahko MSG, ker pridelovalci hrane včasih poškropijo svoje izdelke s proizvodom, ki vsebuje predelano brezplačno glutaminsko kislino, da povečajo pridelek. Ni mogoče ugotoviti, ali pridelek vsebuje MSG, razen s testiranjem. Sadje in zelenjavo pred jedjo temeljito operite.
- Natančno preberite nalepke za dojenčke, saj lahko nekatere vrste formule za dojenčke vsebujejo MSG.
