Prekomerno uživanje sladkorja lahko povzroči različne zdravstvene težave, zato se veliko ljudi obrne na umetna sladila kot nadomestek. Ko pride čas za izbiro nadomestka sladkorja, je pomembno najprej razmisliti o okusu in vaših osebnih željah. Nekatera sladila delujejo bolje tudi v tekočinah ali pri peki kot druga. Lahko celo zmešate nekaj sladil, dokler ne najdete prave kombinacije za vas.
Koraki
Metoda 1 od 3: Primerjava priljubljenih umetnih sladil
Korak 1. Poskusite aspartam, če želite široko dostopen izdelek
NutraSweet in Equal, ki prihajata v majhnih paketih za enkratno uporabo, sta sladila aspartama. Skoraj vsaka trgovina z živili vsebuje veliko izdelkov z vmešanim aspartamom. To aminokislinsko spojino je FDA odobrila pred več kot tremi desetletji in je še vedno zelo priljubljena pri potrošnikih.
- Običajno je v drobnih zrncih, ki so približno 180 -krat slajša od sladkorja. Majhna količina aspartama je daleč.
- Večina ljudi nima težav s prenašanjem aspartama. Če pa imate fenilketonurijo (PKU) (redko genetsko stanje), boste morali pozorno prebrati etikete izdelkov in se izogniti uživanju aspartama.
2. korak Če želite dolgo uveljavljeno sladilo, uporabite saharin
Saharin so prvič uporabili v osemdesetih letih prejšnjega stoletja in ga skoraj stoletje kasneje zapakirali kot Sweet'N Low in druge oblike. Saharin je približno 300 -krat slajši od namiznega sladkorja in se dobro meša s hrano in pijačo. Saharin je običajno blag na želodcu, zato je priljubljen pri nekaterih potrošnikih.
FDA je odobrila saharin za potrošniško uporabo leta 2000. Pred to odločitvijo je bilo nekaj strahov, da bi saharin lahko bil povezan z razvojem raka mehurja
Korak 3. Preverite sukralozo, če želite zelo sladko peko
Splenda je na voljo v majhnih paketih za enkratno uporabo in je najpogostejša blagovna znamka sukraloze. Sukraloza je približno 600 -krat slajša od belega namiznega sladkorja. To pomeni, da lahko majhno količino uporabite za odličen učinek. Dobro se obnese tudi pri visokih temperaturah, zato je odličen nadomestek sladkorja za številne peke.
- FDA je označila sukralozo kot varno za potrošniško uporabo. Obstajajo pa pomisleki, da lahko sukraloza povzroči nenadzorovano povečanje telesne mase.
- Če za zamenjavo sladkorja uporabljate zdravilo Splenda, je 24 paketov enako 1 skodelici sladkorja.
Korak 4. Poskusite stevijo za možnost rastlinskega izvora
Truvia in Splenda Naturals sta gravirani različici stevie za enkratno uporabo, blagovne znamke. Stevijo ekstrahiramo iz rastlin, podobnih krizantemam, nato pa pakiramo kot kristale ali tekočino. Stevia je nizkokalorična možnost z močnim sladkim okusom.
- Stevia se morda zdi bolj „naraven“nadomestek sladkorja, vendar je to lahko zavajajoče, saj je zelo predelano.
- Ljudje, ki trpijo zaradi nizkega krvnega tlaka, ne smejo uživati stevije, saj lahko to še dodatno zniža vaše ravni.
Korak 5. Če nameravate kombinirati sladila, vmešajte acesulfam
Zaradi grenkega okusa večina ljudi meša acesulfam z drugim sladilom, na primer sukralozo. Acesulfam je eno najboljših umetnih sladil za peko, saj se pri visokih temperaturah ne razgradi. Vendar ga boste želeli uporabljati zmerno, saj sladkost sladkorja pomnoži z 200%.
- Najbolje je mešati acesulfam in sukralozo v razmerju 75/25.
- Čeprav je FDA odobrila acesulfam pred leti, so nekatere skupine potrošnikov še vedno zaskrbljene zaradi njegovih možnih učinkov na zdravje, kot so glavoboli in depresija.
Korak 6. Preizkusite sladkorne alkohole za nizkokalorični nadomestek sladkorja
Sladkorni alkoholi so proizvedene kemične spojine, katerih okus je približno 60-70% sladek kot sladkor. Zaradi svoje tekoče narave se pogosto uporabljajo v sladkarijah ali dlesni. Če želite prefinjen način dodajanja sladkosti hrani ali pijači brez veliko dodatnih kalorij, je to morda dobra možnost.
- Sladkorni alkoholi imajo različna imena, vključno s ksilitolom, eritritolom, sorbitolom in maltitolom.
- FDA na splošno meni, da so sladkorni alkoholi varni za uživanje. Vendar jih morate hraniti stran od hišnih ljubljenčkov, saj lahko povzročijo hude bolezni ali celo smrt pri hišnih ljubljenčkih.
Korak 7. Dodajte neotame za intenzivno alternativo sladkorju
Proizvajalci neotam pogosto uporabljajo kot dodatek sokovom ali celo lepotilnim izdelkom. To je kemično spremenjena različica aspartama, zasnovana kot izjemno sladka. Neotam je približno 7000 -krat slajši od belega namiznega sladkorja.
- Tudi z dodatnimi kemičnimi spremembami nekateri zdravstveni strokovnjaki trdijo, da je neotam dejansko varnejši za uporabo kot njegov kolega aspartam.
- FDA je odobrila tudi neotame za potrošniško porabo. Obstajajo pa pomisleki, da bi neotam lahko dražil vaš dihalni sistem.
Korak 8. Če želite najnovejšo možnost, uporabite advantame
Približno 20.000 -krat slajši od namiznega sladkorja, Advantame vsebuje sladkost. To pomeni, da se večina potrošnikov izogiba uporabi, razen če masovno proizvaja izdelek, kot so marmelade, želeji ali sirupi. Izhaja tudi iz aspartama kot del kemičnega procesa in je na voljo v obliki prahu.
FDA je leta 2014 odobrila prednost za splošno uporabo, zaradi česar je eno najnovejših umetnih sladil na trgu
Metoda 2 od 3: Uporaba sladil z zdravjem v mislih
Korak 1. Pogovorite se s svojim zdravnikom, če imate že obstoječe stanje
V nekaterih primerih lahko umetna sladila povzročijo, da se vaše telo odzove na nezdrave načine. Če imate zdravstveno stanje, na primer sladkorno bolezen, se pred uporabo nadomestkov za sladkor dogovorite za sestanek ali pokličite svojega zdravnika. Vaš zdravnik vam bo morda lahko predlagal tudi najboljše umetno sladilo.
Na primer, ljudje s sladkorno boleznijo, ki uživajo sukralozo, bi lahko ugotovili, da se njihov insulin poveča takoj po zaužitju ali pitju, čeprav je to redko
Korak 2. Spremljajte kalorije iz umetnih sladil
Večina umetnih sladil še vedno vsebuje kalorije, zato bodo te prazne kalorije dodale vaši prehrani. Spremljajte, koliko umetnega sladila zaužijete, in se poskusite omejiti na manj kot 25 gramov na dan. Podatke o hranilni vrednosti poiščite na zavitku sladila ali škatli izdelka.
Na primer, 1 čajna žlička Equal je 13 kalorij. En zavojček Splende vsebuje 3 kalorije
Korak 3. Izogibajte se uživanju preveč nezdrave hrane z nizko vsebnostjo sladkorja ali brez nje
Pazite, da ne uživate preveč v kaloričnih ali maščobnih živilih samo zato, ker so narejena z umetnimi sladili. Nekatera živila, na primer piškotki, na embalaži oglašujejo »brez sladkorja«, vendar so še vedno polna maščob in kalorij. Preden jih zaužijete, pozorno preberite oznake vseh predelanih živil.
Korak 4. Zamenjajte sladkarije z zdravimi in nasitnimi prigrizki
Če vsak dan uporabljate več zavitkov sladil, razmislite o zamenjavi teh pijač ali živil z zdravimi alternativami. Namesto umetnega sladila dodajte rezino limone ali pomaranče v kozarec vode. Izogibajte se piškotkom, polnjenim z umetnimi sladili, in raje pojdite s paketom oreščkov za prigrizek.
Na splošno lahko varno spijete ali pojeste okoli 32 paketov umetnih sladil z aspartamom na dan. To je predlagalo dnevno omejitev na 8 paketov za umetna sladila, ki vsebujejo saharin
Metoda 3 od 3: Ocenjevanje okusov, tekstur in uporabe
Korak 1. Izbirajte med kristalnimi ali tekočimi sladili
Equal, Stevia in druga umetna sladila so na voljo v majhnih zavojčkih ali nalijte posode, napolnjene s kristali. Ti paketi so pogosto odlični za udobje in uporabo na poti. Vendar bodo pijačam ali jedem dodali rahlo grobo teksturo, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Tekoča sladila se pogosto uporabljajo v množični proizvodnji, potrošnikom pa se lahko zdi, da je njihov okus neverjeten.
Korak 2. Preizkusite različna sladila za peko
Naravni sladkor daje določeno konsistenco in volumen, če ga dodamo v recepte. Umetna sladila lahko izničijo naravno ravnovesje v receptu, če jih predhodno ne natančno preizkusite. Preberite navodila na paketu sladil za "nadomestke sladkorja" in natančno upoštevajte vse predloge.
- Na primer, sukraloza (Splenda) lahko pogosto nadomesti bele sladkorje v vašem receptu, ne pa rjavega sladkorja. Dodajanje sukraloze za vse sladkorje lahko poslabša okus pekovskih izdelkov.
- Aspartam ni toplotno obstojen, zato na splošno ni primeren za kuhanje ali peko.
Korak 3. Bodite pozorni na priokus sladila
Pojejte majhno količino sladila samostojno. Počakajte, da se popolnoma raztopi v ustih. Nato premaknite usta in jezik ter preverite, ali opazite posebno problematičen priokus. Nekatera sladila imajo lahko preveč sladek okus, druga pa pustijo kisel okus v ustih.
- Med temi preizkusi okusa popolnoma sperite usta z vodo.
- Stevija ima ponavadi grenak priokus, medtem ko je saharin lahko preveč sladek.
Video - z uporabo te storitve se lahko nekateri podatki delijo z YouTubom
Opozorila
- Prekomerna uporaba umetnih sladil je povezana s povečanjem telesne mase.
- Redna uporaba umetnih sladil lahko povzroči hrepenenje po sladkem.
