Intoleranca na gluten, imenovana tudi celiakija, je nenormalen odziv imunskega sistema na gluten, ki povzroča vnetje v črevesju. To vnetje preprečuje pravilno absorpcijo hranil in včasih poškoduje črevesje. Čeprav lahko intoleranca na gluten povzroči neprijetne simptome, je to stanje, s katerim lahko večina bolnikov uspešno živi. Najboljši način življenja z intoleranco za gluten je, da z zdravnikom sestavite načrt zdravljenja, ki vključuje strogo dieto brez glutena.
Koraki
Metoda 1 od 3: Oblikovanje načrta zdravljenja
Korak 1. Obiščite zdravnika, da dobite natančno diagnozo vašega stanja
Čeprav so si v večini vidikov podobni, obstaja nekaj ključnih razlik med celiakijo, občutljivostjo na gluten in intoleranco za gluten, zaradi česar so načrti zdravljenja teh bolezni nekoliko drugačni. Dogovorite se za pregled pri gastroenterologu, da dobite čim natančnejšo diagnozo.
- Gastroenterologi so specializirani za stanja, ki vplivajo na prebavni trakt, kar pomeni, da so specializirani tudi za tiste razmere, ki vključujejo občutljivost na gluten.
- Ena od glavnih razlik med temi različnimi stanji je, da celiakija povzroča strukturne poškodbe tankega črevesja, zaradi česar človeško telo sčasoma težje absorbira ključna hranila.
Korak 2. Posvetujte se z dietetikom, da razvijete pravo prehrano za vaše stanje
Odvisno od tega, kako huda je vaša intoleranca za gluten, boste morda morali upoštevati strogo, vseživljenjsko prehrano brez glutena (na primer, če imate celiakijo). Dietetik vam bo lahko pomagal pri oblikovanju režima izogibanja hrani, ki vsebuje gluten, hkrati pa ohranil zdravo prehrano.
Poleg pšenice se boste verjetno morali izogibati nekaterim živilom, ki vključujejo ječmen, bulgur, durum, farino, grahamovo moko, slad in rž
Nasvet: Obstaja tudi veliko zrn, ki jih lahko varno dodamo prehrani brez glutena, na primer sirk, ajda, proso, kvinoja in riž.
Korak 3. Vzemite vitamine za dopolnitev svoje prehrane, če to priporoča vaš dietetik
To je morda potrebno, če vaše stanje preprečuje vnos zadostne količine vitaminov in mineralov v vašo vsakodnevno prehrano ali če imate anemijo zaradi pomanjkanja železa ali hudo pomanjkanje hrane. Nekateri pogosto priporočeni dodatki vključujejo baker, železo, cink, vitamin B-12 in vitamin D.
Če imate celiakijo in imate težave z absorpcijo hranilnih snovi skozi prebavni trakt, vam bo zdravnik morda zagotovil ta hranila v obliki injekcij
Korak 4. Pogovorite se s svojim zdravnikom o zdravljenju sorodnih težav, ki jih morda imate
Na žalost se celiakija in druge oblike intolerance na gluten pogosto pojavljajo z drugimi sočasnimi zdravstvenimi težavami, ki bi lahko zahtevale zdravljenje. To lahko vključuje črevesno vnetje, kožni izpuščaj, imenovan dermatitis herpetiformis, in druga stanja.
Te sočasne bolezni se običajno lahko zdravijo z zdravili na recept, vendar bo zdravnik moral pozorno spremljati vaše zdravje. Udeležite se kontrolnih sestankov in opravite laboratorijske preglede, da preverite stranske učinke
Metoda 2 od 3: Po dieti brez glutena
Korak 1. Izogibajte se pšenici in drugim živilom, ki običajno vsebujejo gluten
Čeprav je očitno, da se morate izogibati pšenici, obstajajo drugi izdelki, ki lahko vsebujejo gluten, ki se jim morda ne zavedate. Te lahko vključujejo določene juhe, sladolede, pakete omake, že pripravljene omake in omake, konzervirano in suhomesnato meso ter celo polnila v nekaterih vitaminih.
- Obstajajo tudi druge manj pogoste sestavine, ki vsebujejo gluten, na katere morate biti pozorni. Ti vključujejo paniranje, pivski kvas, durum, faro, grahamovo moko, sladni ekstrakt, sladni kis in ovseno kašo.
- Če niste prepričani, ali je živilo varno za uživanje ali ne glede na nalepko sestavin, je najbolje, da se ga popolnoma izognete.
- Upoštevajte, da tisti, ki trpijo za celiakijo, nikoli ne bi smeli jesti glutena, lahko tisti z manj hudo intoleranco za gluten zaužijejo majhne količine glutena, ne da bi utrpeli dolgoročne učinke na zdravje, povezane s celiakijo.
Nasvet: Poučite prijatelje in družino o svojem stanju. Ker intoleranca na gluten ni vedno vidna, vaši ljubljeni morda ne bodo razumeli, zakaj morate spremeniti svojo prehrano. Bolj ko razumejo vaše stanje, bolje vam lahko pomagajo živeti brez glutena.
2. korak Pred nakupom poiščite certifikate brez glutena na etiketah živil
Zaradi nedavne priljubljenosti brezglutenskih diet proizvajalci številnih običajnih živil spreminjajo označevanje na embalaži, da bi potrošnikom sporočili, katera živila so brez glutena. Če živilo vsebuje na embalaži izraz »brez glutena«, ga lahko varno dodate v svojo prehrano.
Hrano brez glutena najdete tudi v trgovinah z zdravo hrano, v oddelku z naravno hrano v običajnih trgovinah z živili in celo na rednih policah. Ti izdelki bodo na embalaži vidno prikazani brez glutena
Korak 3. Osredotočite se na hrano, za katero veste, da jo lahko jeste
Morda je preveč ali celo depresivno, če se osredotočite na živila, ki jih ne morete jesti, namesto da razmišljate o vseh živilih, ki jih lahko jeste. Seznam živil brez glutena je razmeroma kratek in preprost poleg vseh živil, ki vsebujejo gluten, zato je načrtovanje obrokov okoli živil, za katera veste, da so varna, lahko veliko lažje kot načrtovanje izogibanja živilom, ki niso varna. jesti.
- Seznam varnih živil vključuje vse sveže sadje in zelenjavo; vse nepredelano meso, ribe in kokoši; in jajca, nepredelani mlečni izdelki, na primer sveže mleko in 100% naravni siri. Lahko jeste tudi žita, kot so koruza, riž, ajda, amarant, kvinoja in proso.
- Dietetik, specializiran za celiakijo, vas lahko usmeri na obsežne vire, kot so recepti brez glutena, seznami živil, skriti gluten in drugi viri, ki vam pokažejo, kako živeti z intoleranco za gluten.
Korak 4. Izberite restavracije, specializirane za hrano brez glutena
Tako imenovane "restavracije brez glutena" imajo običajno na svojem jedilniku široko paleto možnosti brez glutena ali naštevajo alternative za posameznike z intoleranco na gluten. Pokroviteljstvo te vrste restavracij vam bo olajšalo večerjo.
- Na spletni strani restavracije poiščite informacije o glutenu ali pokličite restavracijo in po možnosti povprašajte kuharja o njihovih načinih priprave hrane.
- Če restavracija ne ponuja možnosti brez glutena ali če ne morete ugotoviti, kako je hrana pripravljena, ne jejte v tej restavraciji.
Korak 5. Obiščite spletna mesta brez glutena za dodatne vire in podporo
Ta spletna mesta ponujajo recepte brez glutena, sezname izdelkov brez glutena, restavracije brez glutena in druge informacije, ki vam pokažejo, kako živeti z intoleranco za gluten. Mnoga od teh spletnih mest ponujajo tudi forume med bolniki, kjer lahko razpravljate o svojih pomislekih in delite nasvete brez glutena z drugimi.
Nekatere izmed najbolj priljubljenih spletnih mest za brezglutenski življenjski slog so Gluten Free on a Shoetring, The Gluten-Free Homemaker in Gluten-Free Living
Metoda 3 od 3: Okrevanje pred izpostavljenostjo glutenu
Korak 1. Bodite pozorni na znani sprožilec, da veste, kdaj prihaja reakcija
Simptomi izpostavljenosti glutenu so zelo različni od osebe do osebe, toda ko veste, kakšni so vaši simptomi, jih lahko pazite, da ugotovite, ali boste imeli reakcijo. Če veste, kdaj prihaja reakcija, lahko začnete sprejemati previdnostne ukrepe, kot je premikanje proti kopalnici ali odhod domov z izleta.
Pogosti simptomi izpostavljenosti glutenu pri ljudeh s celiakijo so možganska megla, napihnjenost, zaprtje ali driska, depresija ali tesnoba, glavoboli ali migrene, vnetje, bolečine v sklepih in razdražljivost
Korak 2. Pijte veliko tekočine za rehidracijo telesa
Voda bo pripomogla k hitremu izpiranju glutena iz vašega sistema. Prav tako bo nadomestil vodo in elektrolite, ki ste jih morda izgubili zaradi izpostavljenosti, še posebej, če ste imeli drisko.
Poleg običajne vode so kokosova voda, sadni sokovi in kostna juha zelo dobri za obnovo telesa po izpostavljenosti glutenu
Korak 3. Ne pozabite počivati, da boste telesu dali čas za ozdravitev
Ne poskušajte se prehitro vrniti v službo ali šolo in se izogibajte napornim aktivnostim (na primer telovadbi) vsaj en dan ali 2. Če ne morete popolnoma oditi od službe ali šole, se potrudite vsaj vzemite se in ne obremenjujte se preveč.
Na primer, če običajno hodite ali kolesarite v službo ali šolo, razmislite o vožnji ali vožnji s prijateljem
Korak 4. Najprej po reakciji zaužijte lahko prebavljivo hrano, da si bolje opomorete
Ti vključujejo bistre tekočine, kot so juha in ingverjevo pivo, kruh brez glutena, krekerji in banane. Te hrane se držite vsaj prvi dan po izpostavljenosti glutenu ali dokler simptomi ne izzvenijo.
Ne poskušajte prehitro jesti težke ali težko prebavljive hrane. Čeprav so verjetno okusne, vam lahko na koncu razjezijo želodec
5. korak Če simptomi ne izginejo ali se ponavljajo, se posvetujte s svojim zdravnikom
Če sledite načrtu zdravljenja in imate še vedno negativne simptome, je pomembno, da obiščete zdravnika, da ugotovite, ali morate spremeniti režim zdravljenja. Morda obstaja del vašega stanja, ki še ni popolnoma identificiran in ga je treba tudi zdraviti.
Na primer, morda imate komorbidno stanje, ki povzroča simptome, tudi če glutena ni. Za popolno obravnavo bo to zahtevalo drugačen režim zdravljenja
Glutenski lističi
Tabela zamenjave glutena
Podprite wikiHow in odklenite vse vzorce.
Vzorčna živila brez glutena
Podprite wikiHow in odklenite vse vzorce.
Vzorčna živila, ki vsebujejo gluten
Podprite wikiHow in odklenite vse vzorce.
