Alergije na hrano so obrambni odziv vašega imunskega sistema na določene prehranske beljakovine, ki jih lahko jeste. Alergije na hrano so razmeroma redke, prizadenejo 6-8% otrok in do 3% odraslih, simptomi pa so lahko od blagih do smrtno nevarnih. Toda z odpravo sprožilnih živil in skrbjo za vaše splošno počutje se lahko uspešno spopadete z alergijami na hrano.
Koraki
1. del od 2: Izločanje sprožilnih živil iz vaše prehrane
Korak 1. Odstranite sprožilno hrano iz kuhinje
Ker je vaša alergija posledica določene hrane, odstranite vse izdelke, ki vsebujejo to hrano v vašem domu. To lahko zmanjša tveganje uživanja živil, ki povzročajo alergijske reakcije. Najpogostejša živila, ki sprožijo alergije, so:
- Jajca
- Mleko
- Arašidi in drevesni orehi, kot so orehi
- Pšenica
- Soja
- Lupinar
- Ribe
- Če niste prepričani v njihove sestavine, zavrzite živila. Raziskave in izobraževanje o alergijah na hrano (FARE) ponujajo dolg seznam živil, ki vsebujejo običajne alergene.
2. korak. Kadar koli lahko preberite oznako na živilih.
Številni sprožilci so pogoste sestavine v hrani in celo nekateri vitamini, zato je pomembno prepoznati izdelke, ki lahko povzročijo alergijsko reakcijo. Preberite etikete živil in izdelkov, da ugotovite, ali vaš izdelek vsebuje živila, ki sprožijo. Zavedajte se, da zakonodaja ZDA zahteva, da ameriški proizvajalci hrane navedejo osem najbolj alergenih živil v preprostem jeziku na embalaži. Morda boste želeli poiskati tudi običajna kodna imena za alergene, vključno z:
- Kazein, laktalbumin, laktoza, siriščni kazein, sirotka in tagatoza za mleko
- Moka, einkorn, seitan, tritikale, vitalni pšenični gluten, durum za pšenico
- Albumin, globulin, livetin, lizocim, surimi in vitelin za jajca
- Edamame, miso, natto, shoyu, tamari, tempeh, tofu za sojo
- Glukozamin ali surimi za lupinarje
- Hidrolizat arašidovih beljakovin za arašide
- Ribja želatina, nuoc mam, ikra, sashimi, surimi za ribe
Korak 3. Založite shrambo z živili in alternativami brez sprožilca
Tudi če zaradi alergije odstranite veliko svojih najljubših živil, lahko shranite shrambo in uživate v alternativni hrani, ki ne vsebuje nobenega od vaših sprožilcev. Uporaba živil in alternativ brez sprožilca lahko zmanjša tveganje za pripravo jedi, ki bo povzročila reakcijo.
- Če živite v domu z drugimi, ki uživajo živila, ki jih sprožate, razmislite o shranjevanju hrane ločeno, da zmanjšate tveganje okužbe. Ne pozabite, da lahko pride do navzkrižne kontaminacije, zato je verjetno v vašem interesu zagotoviti, da v okolju ni sprožilcev alergij na hrano.
- Vprašajte trgovine, če ponujajo izdelke za ljudi z alergijami. Na primer, zdaj imajo številne trgovine oddelek za živila brez pšenice.
- Uporabite alternative za običajne alergene. Nekaj primerov, ki jih lahko uporabite namesto sprožilcev, so: riževi ali ovseni mlečni izdelki za mlečne izdelke, riževa moka ali koruzni izdelki za alergije na pšenico, ksantanski gumi za jajca, pražena bučna ali sončnična semena za arašide ali drevesne oreščke.
- Ne pozabite prebrati nalepk na živilih, da preverite, ali so navedeni vaši sprožilci ali običajna kodna imena zanje. Izogibajte se hrani ali izdelku, ki ni označen.
Korak 4. Napišite načrte obrokov
Priprava obrokov je varen način za zmanjšanje tveganja uživanja živil, ki sprožijo hrano. Načrtovanje obrokov lahko ne samo prepreči alergijske reakcije, ampak tudi zagotovi, da boste dobili dovolj vitaminov in hranil za vzdrževanje dobrega počutja.
- Vsak teden napišite načrt obroka. Posebno pozornost posvetite obrokom, ki jih ne jeste doma, kot je kosilo. Če želite, si privoščite kosilo ali alternativni obrok. Če greste v restavracijo, si oglejte jedilnik, preden ugotovite, kaj lahko jeste.
- Če je vaša alergija huda, boste morda morali sprejeti posebne previdnostne ukrepe, da se prepričate, da vaša hrana ni pripravljena s hrano, ki sproži hrano, ali blizu nje. Pri nekaterih ljudeh lahko reakcija nastane le v isti bližini hrane, ki sproži hrano.
Korak 5. Krmarite po obiskih restavracij
Zaradi alergij na hrano je težko jesti v restavracijah. Marsikje uporabljajo izdelke, ki vsebujejo sprožilce, in lahko pripravijo jedi na površinah z alergeni. Pokličite vnaprej in postavite vprašanja o meniju in pripravi, da zmanjšate tveganje za alergijsko reakcijo.
- Vprašajte upravitelja, strežnika ali kuharja, ali lahko restavracija sprejme vašo alergijo. Morda boste želeli razložiti svoje sprožilce.
- Vprašajte, ali je osebje usposobljeno za alergije na hrano, ali se hrana za osebe z alergijami pripravlja na ločenem območju z ločenimi pripomočki in ali ponujajo posebne izdelke za ljudi z alergijami.
- Vedno bodite pripravljeni, če restavracija nima vaše prve izbire.
Korak 6. Zmanjšajte navzkrižno kontaminacijo
Običajno je, da se po naključju izpostavite sprožitvi hrane zaradi navzkrižne kontaminacije. Če ste pozorni na to, kaj kupujete, kako shranjujete in pripravljate, lahko preprečite alergijske reakcije.
- Uporabite različne pripomočke in površine za pripravo, da preprečite navzkrižno kontaminacijo v vašem domu.
- Razmislite o lastnih aparatih, na primer opekačih za kruh ali mešalnikih.
- Pred pripravo hrane si umijte roke z milom in vodo. To lahko pogosto očisti vaše roke pred kakršnimi koli onesnaževalci.
2. del 2: Obvladovanje alergij na hrano
Korak 1. Poiščite zdravniško pomoč
Če ugotovite, da se vaše alergije na hrano ali simptomi poslabšujejo ali imate težave pri spopadanju z njimi, se dogovorite za sestanek z zdravnikom. Za vas lahko opravijo teste, se pogovorijo o tem, kako se spopasti, ali predlagajo psihiatra, ki vam bo pomagal.
- Zdravnik vam bo morda predlagal dodatne alergijske teste, vključno s krvnimi ali kožnimi testi, izločilno dieto, dnevnik hrane ali izziv za ustno hrano, da bi ugotovil, kaj vas muči.
- Vaš zdravnik lahko preizkusi tudi druga stanja, povezana z alergijami na hrano, kot so: tesnoba, depresija ali vadba.
- Vprašajte svojega zdravnika, če obstaja kakšno zdravilo, ki bi vam lahko pomagalo. Ne pozabite vzeti vseh zdravil, ki jih predlagajo ali predpisujejo.
- Najboljše zdravljenje je pogosto izogibanje, če je mogoče. Če se hrani ne morete izogniti, poskrbite, da imate načrt, če ste izpostavljeni. Odvisno od resnosti boste morda morali ves čas nositi injekcijski peresnik z epinefrinom, če lahko zaradi izpostavljenosti pride do anafilaktične reakcije.
- Če imate težave z alergijami na hrano, se posvetujte s svetovalcem.
Korak 2. Posvetujte se z dietetikom
Če imate težave s prehrano, prosite svojega zdravnika, naj vas napoti k pooblaščenemu dietetiku. Dietetik vam lahko pomaga, da se naučite prepoznati sprožilce, prepoznati in pripraviti hranljivo alternativno hrano ter razviti načrt obroka, ki spodbuja vaše zdravje.
- Poiščite dietetika ali zdravstvenega delavca, ki je specializiran za alergije na hrano. Lahko vam dajo informacije o varni izbiri hrane, skritih sprožilcih in ugotavljanju alternativnih obrokov, ko jeste zunaj.
- Če ne najdete dietetika ali zdravstvenega delavca, ki bi bil specializiran za alergije na hrano, Akademija za prehrano in dietetiko navaja registrirane dietetike na vašem območju.
Korak 3. Opozorite ljudi na vaše alergije
Poročanje drugim o vaših alergijah na hrano je lahko pomemben del spoprijemanja s tem stanjem. Odkritost o sprožilcih lahko prepreči neprijetne situacije ali vprašanja, lahko pa tudi opozori ljudi na vaše stanje v primeru napada alergije.
- O svojih alergijah obvestite prijatelje, družinske člane, sodelavce, negovalce in druge pomembne posameznike. Morda vam bodo lahko pomagali v nujnih primerih.
- Nosite medicinsko opozorilno zapestnico ali ogrlico, ki vam lahko pojasni, kako vam pomagati v nujnih primerih.
Korak 4. Prezrite družbeni pritisk ali stigme
Verjetno boste ugotovili, da večina ljudi razume vaše alergije in potrebe po hrani. Družbeni pritisk ali stigmatizacija drugih je lahko posledica napačnih informacij. Naučiti se ignorirati negativne reakcije vam lahko pomaga ohraniti polno in aktivno življenje.
- Morda vam bo nerodno, če boste prosili za posebne obroke in premisleke, ko ste zunaj. Pojasnite svoje stanje in ne skrbite, kako se bodo drugi ljudje odzvali. Ne upoštevajte negativnih reakcij, ki vam lahko pomagajo pri soočanju z alergijami.
- Pozitivne afirmacije vam lahko pomagajo postati bolj samozavestni in okrepljeni, ko prevzamete nadzor nad svojim zdravjem in preprečite neželene učinke alergije. Ponovite stavek: "Kaj si drugi mislijo o meni, ni pomembno." To lahko zmanjša vašo zadrego ali občutek krivde.
- Vsako negativno energijo, ki jo čutite, preoblikujte tako, da globoko vdihnete, ponovite manto in pomislite na nekaj pozitivnega, na primer na vrhu lepe gore.
- Ljubite in sprejmite sebe. Na primer, recite: »Morda sem alergičen na hrano, vendar tega ne obvladajo. Lahko grem ven na večerjo in uživam v času s prijatelji in znanci."
Korak 5. Pridružite se skupini za podporo
Pridružite se skupini za podporo in se udeležite dogodkov za posameznike z alergijami na hrano. Ne samo, da vam lahko oba nudita brezpogojno podporo drugih z enakim stanjem, ampak imata morda idejo za obravnavo različnih vidikov tega stanja.
- Obstaja veliko skupin za podporo, ki se srečujejo na spletu. Če je težko priti do fizične lokacije, je to morda možnost.
- Udeležite se dogodkov ali konferenc o alergijah na hrano na vašem območju. Ti vam lahko posredujejo stike in informacije, ki vam bodo pomagale pri vaših specifičnih alergijah. FARE na primer ponuja teden ozaveščenosti o alergijah na hrano.
- Obvestite se tako, da gledate programe za ljudi, ki so alergični na hrano. Na primer, FARE in Discovery Channel sta ustvarila nedavni dokumentarni film o alergijah na hrano.
- FARE ponuja storitev za iskanje skupine za podporo alergijam na hrano v vašem lokalnem okolju.
Korak 6. Pripravite se na možne napade
Morda se boste olajšali, če se boste zaradi nenamerne izpostavljenosti pripravili na možne napade alergij. Obveščajte ljudi, ki jih poznate, o vaši alergiji ali prenašanju nujnih zdravil.
- Spoznajte znake anafilaksije in kako jo zdraviti. Vsaka reakcija je lahko drugačna, odvisno od vaše občutljivosti na alergen in velikosti izpostavljenosti.
- Če ste nagnjeni k hudim alergijskim reakcijam, prosite svojega zdravnika, naj vam predpiše nujni epinefrin.
- Če imate blage alergijske reakcije, nosite antihistaminike brez recepta. Difenhidramin (Benadryl) je zelo učinkovito zdravilo. Zavedajte se, da lahko neželeni učinki vključujejo zaspanost, omotico ali skrajno zmedenost.
- Povejte strežnikom v restavracijah o vaših alergijah.
- Sestavite akcijski načrt za napade in ga položite v torbico ali denarnico. Vključite informacije o tem, kako skrbeti za vas in koga poklicati v nujnih primerih.
Nasveti
Nikoli ne oklevajte in vprašajte svojega natakarja, gostitelja ali prijatelje o sestavinah hrane, ki jo strežejo. Bolje vprašati kot alergijsko reakcijo
Opozorila
- Če imate hudo alergijsko reakcijo, uporabite epinefrin in nemudoma poiščite zdravniško pomoč.
- Če imate alergijsko reakcijo in ste sposobni, pritegnite pozornost nekoga, da vam lahko pomaga.
