Crohnova bolezen je vnetna črevesna bolezen (KVČB), ki prizadene prebavila in povzroča različne pogosto boleče simptome. Ohranjanje redne, hranljive prehrane je ključni del obvladovanja Crohnove bolezni, saj nekatera živila poslabšajo simptome. Ustrezna prehrana je ključnega pomena za spodbujanje zdravljenja. Zagotoviti je treba zadostno količino beljakovin in kalorij, vendar na način, ki omejuje obremenitev vnetega črevesja. Za mnoge ljudi s Crohnovo boleznijo je lahko odhod na prehrano stresen izziv v smislu prehranskih omejitev in obvladovanja simptomov. Na srečo je z malo načrtovanja lahko uživanje zunaj prijetna izkušnja za vsakogar s Crohnovo boleznijo.
Koraki
1. del od 3: Iskanje pravega okolja
Korak 1. Vnaprej izberite svojo restavracijo
Splača se narediti domačo nalogo in izbrati restavracijo, še preden zapustite hišo. To zagotavlja, da boste natančno vedeli, v kaj se spuščate in s kakšnim okoljem in možnostmi hrane boste predstavljeni. Če potrebujete nastanitev, vam bo predhodna izbira restavracije omogočila, da pokličete in se ustrezno dogovorite.
- Če greste s skupino, predlagajte tri restavracije, za katere menite, da bodo dobro delovale pri vaši Crohnovi bolezni, in pustite skupini, da izbere, v katero restavracijo bodo šli vsi.
- Če nimate podatkov o tem, v katero restavracijo boste šli, se predhodno obrnite na restavracijo in postavite vsa ustrezna vprašanja, na katera boste morda morali odgovoriti.
Korak 2. Preglejte meni
Če ste izbrali določeno restavracijo, vnaprej poiščite meni na spletu. Pregled menija pred odhodom vam bo dal dovolj časa, da preučite vse možnosti. Če meni ni na spletu, ne oklevajte in pokličite restavracijo ter jih prosite, naj vam pošljejo kopijo.
Korak 3. Načrt zamenjav
Ko pregledate meni, se odločite, kaj želite jesti, in tudi, če boste morali zahtevati kakršne koli spremembe ali zamenjave.
- Vnaprej se obrnite na restavracijo, da potrdite, da bodo zamenjali in spremenili.
- Vprašajte tudi, ali obstaja kakšna pristojbina ali povečana cena za zamenjave.
Korak 4. Izobražite svoje strežnike
Vaš strežnik je vaša vez med vami in kuhinjskim osebjem in želijo zagotoviti, da imate vi, njihov gost, najboljšo možno izkušnjo. Ne bodite sramežljivi - svoje potrebe sporočite svojemu strežniku in razložite, da imate prehranske omejitve zaradi zdravstvenega stanja. Ljudje ves čas jedo zunaj zaradi alergij na hrano in zdravstvenih stanj, zato naj vas ne bo sram govoriti.
- Lahko rečete: »Imam avtoimunsko motnjo [ali pa lahko razkrijete, da imate Crohnovo bolezen], zato moram biti previden, kaj jem, kot nekdo s hudo alergijo na hrano. Rad bi naredil nekaj zamenjav, če to ni problem."
- Podobno lahko natisnete majhno kartico in jo predate svojim strežnikom, ki vsebuje vse informacije, ki jih želite vedeti, vključno z vašimi posebnimi sprožilci. To je odlična možnost, saj jo lahko po potrebi pokažejo tudi kuharju.
Korak 5. Bodite prilagodljivi
Potovanje s Crohnovim je morda malce zastrašujoče, vendar s prilagodljivostjo in malo priprave ni nujno. Tudi če je vaše bivanje zunaj doma nepričakovano, sta prilagodljivost in priprava še vedno bistveni. Na srečo je veliko tega, kar že počnete, točno tisto, kar bi morali početi med potovanjem, ne glede na to, ali so vaša potovanja lokalna, domača ali mednarodna. Poskrbite, da ste vedno zdravstveno pripravljeni, da imate ustrezno dokumentacijo in imate pri roki nekaj prigrizkov.
- Vsaj en dan vrednosti svojih Crohnovih zdravil nosite s seboj v zavarovani posodi in žepu.
- Prepričajte se, da ste ustrezno cepljeni, še posebej, če potujete v tujino.
- Če imate zdravstveno zavarovanje, vsaj enkrat na obdobje podaljšanja preverite, ali so vaša polica in dokumentacija v redu.
- Pakirajte prigrizko, polno varne hrane brez sprožilca, v sili, ki jo lahko zaužijete. Pomislite, da to in vaša zdravila shranite kot nekakšno torbo za nujno pomoč.
- Če se znajdete v položaju brez zdravil ali hrane, poiščite najbližjo trgovino z živili ali restavracijo, ki bo ustrezala vašim prehranskim potrebam.
2. del 3: Izbira prave hrane
Korak 1. Spoznajte osnove
Če imate krče in drisko, boste morali omejiti vsebnost vlaknin v obrokih. Če imate steatorrejo (prisotnost odvečne maščobe v blatu, kar povzroči bledo obsežno blato, ki plava), boste morali poiskati jedi z nizko vsebnostjo maščob. Na splošno se je treba izogibati predvsem mlečnim izdelkom.
Pomanjkanje vitaminov in mineralov je pogosto in jih je treba odpraviti za pravilno zdravljenje. Folna kislina je zelo pomembna kot tudi dodaten vitamin B12. Pomembno je, da dobite dovolj vitamina D, če imate steatorrejo. Zadostuje peroralni dodatek 4000 ie
Korak 2. Spoznajte različne kuhinje
Vsaka kuhinja ima svoje zdrave in manj zdrave možnosti, svoje začinjene in nežne možnosti ter sladke in slane možnosti. Spoznajte različne kuhinje - začimbe, načine kuhanja, osnovne sestavine - in ugotovite, katera živila so za vas potencialni sprožilci. To vam bo pomagalo, da se izognete presenečenjem, če ste poklicani jesti nekje, ki ga niste imeli možnosti raziskati, na primer na sestanku za kosilo.
- Na primer, veste, da se morate izogibati ocvrti hrani, ker je to za vas sprožilec. Odločite se, da bi radi poskusili japonsko hrano, ki je okusna in odlična za ljudi s Crohnovo boleznijo. Izogibajte se tempure in raje uživajte v sušiju ali sashimiju. Japonska kuhinja je polna tudi zelenjave, riža in riževih rezancev, zato je to odlična možnost.
- Ali pa recimo, da bi radi poskusili grško kuhinjo. Grška kuhinja je na splošno dokaj prijazna Crohnu in se ponaša s široko paleto morskih sadežev, zelenjave in kuharskih tehnik z nizko vsebnostjo maščob. Razmislite o tem, da bi začeli z grško solato, uživali v prepraženih ali pečenih morskih jedeh s prilogo zelenjave, kuhane na pari, in ob strani povprašajte po omakah.
- Izogibajte se živilom z umetnimi dodatki ali konzervansi, ocvrti in mastni hrani, margarini, mesu, popru, začinjeni hrani, tobaku, beli moki in vsem živalskim proizvodom, razen belim ribam iz čistih voda. Izogibati se je treba tudi živilom, ki tvorijo sluz, na primer predelani rafinirani hrani in mlečnim izdelkom. Omejite vnos ječmena, rži in pšenice.
Korak 3. Izberite obrok na rastlinski osnovi
Sprožilci vseh so različni in samo vi boste natančno vedeli, kaj so vaši sprožilci. Pazite na previdnost in izberite rastlinski ali vegetarijanski obrok. Meso lahko draži vaš črevesni trakt in vas pošlje v stranišče na boleč obisk.
- Poskrbite, da bo zelenjava kuhana, saj lahko surova zelenjava moti tudi vaš črevesni trakt.
- Dobre možnosti vključujejo kislo zelenjavo, kot so brokoli, brstični ohrovt, zelje, korenje, zelena, česen, ohrovt, špinača in repa.
Korak 4. Izberite prave pijače
Gazirane pijače in kofeinske pijače bodo verjetno sprožile Crohnove simptome in se jim je najbolje izogniti. Igrajte na varno, saj jeste zunaj in pijete vodo. To je edina pijača, ki ne poslabša vašega stanja.
- Če vam nekdo ponudi pijačo, vljudno zavrnite s preprostim: »Hvala! To je prijazno od vas, a nocoj sem zadovoljen s svojo vodo."
- Če vam nekdo ponudi alkoholno pijačo, lahko rečete: "Hvala, vendar moram zavrniti - vozim!" Nikomur ni treba natančno vedeti, zakaj pijete vodo.
Korak 5. Spoznajte svoje sprožilce
Vsaka oseba je drugačna in tisto, kar sproži simptome pri enem Crohnovem bolniku, morda ne sproži simptomov pri drugem. Na žalost je edini način, da ugotovite, kaj so vaši sprožilci, poskus in napaka. Hitro se boste naučili, katera živila in skupine živil so prepovedana. Ko greste ven, boste v meniju preskočili sprožilno hrano in se osredotočili na živila, ki jih z veseljem lahko jeste.
- Uživanje večjih obrokov lahko sproži Crohnove simptome. Če boste jedli, preden greste ven, boste lažje upravljali svoje količine porcij, saj ne boste tako lačni, poleg tega pa boste zagotovili, da se v vaš obrok ne prikrade nobena sprožilna hrana.
- Ključ so majhne porcije. Poskusite se kadar koli izogniti polnim obrokom; namesto tega pojejte dva dela prigrizkov.
3. del 3: Prilagodite svoj življenjski slog
Korak 1. Izberite prave spremljevalce za jedilnico
Izberite spremljevalce v restavraciji, ki bodo vaše Crohnove sprožilce in simptome jemali tako resno, kot bi morali. Vaši spremljevalci bi morali biti navdušeni, da poskusijo nove restavracije, za katere ste ugotovili, da so Crohnu prijazni. Prav tako vas nikoli ne bi smeli poskušati pojesti, zaradi česar bi lahko zboleli.
- Vaši prijatelji se bodo morda morali malo bolj poučiti o tem, kaj Crohnova bolezen je in kaj ni, o simptomih in sprožilcih.
- S prijatelji lahko podrobno ali malo podrobno preberete, kaj je Crohnova bolezen in kako posebej vpliva na vaše telo. Lahko rečete: »Imam avtoimunsko motnjo, imenovano Crohnova bolezen, kar pomeni, da moje telo dejansko napada lastni prebavni trakt. Simptomi so lahko od blagih do zelo resnih, odvisno od napredovanja moje kronične bolezni. Zaradi tega moram biti zelo previden pri tem, kaj jem, tako kot nekdo, ki ima močno alergijo na hrano. To ne pomeni, da ne morem iti ven in se imeti super, vendar to pomeni, da bom moral biti nekoliko bolj previden, kje jem in kaj naročim. Rad bi vam o tem kdaj povedal več."
Korak 2. Razmislite o tem, da bi obrok gostili doma
Namesto da bi šli ven, se občasno ponudite, da boste doma gostili obroke. Če gostite obrok, lahko načrtujete meni, ki bo všeč vsem, ki bo ustrezal tudi vsem vašim prehranskim potrebam. Poleg tega domači obrok ponuja bolj sproščeno, vabljivo in sproščeno okolje, večer pa lahko traja tako dolgo, kot želite, namesto da bi jedli in odšli, kot bi to storili v restavraciji.
Korak 3. Pripravite se na spopadanje s Crohnovimi simptomi
Nekateri simptomi Crohnove bolezni so takojšnji in bolj kratkotrajni, drugi pa se razvijajo in trajajo dlje časa. Zdravnika boste morali vprašati, kako odpraviti obe vrsti simptomov. Če ste zunaj in imate Crohnove simptome, jih obravnavajte kot običajno. In če se lahko vrnete k mizi, to storite. Če niste, pošljite sporočilo enemu od spremljevalcev, ki diskretno pojasni, da se ne počutite dobro in da morate domov.
Lahko se pojavi nizka telesna temperatura ali v blatu najdete kri. Še enkrat ravnajte z njimi, kot vam je svetoval zdravnik
Korak 4. Zmanjšajte stres
Pomembna sprememba življenjskega sloga za ljudi s Crohnovo boleznijo je čim bolj zmanjšati stres. Nove raziskave kažejo, da so naše misli, živčni sistem in telesne funkcije globoko povezane. Predhodno raziskovanje restavracij lahko pomaga zmanjšati stres ali tesnobo, ki bi jih lahko občutili pri prehranjevanju zunaj.
Če se vam zdi, da ste pod stresom ali preobremenjeni, je globoko dihanje učinkovit način, kako se spoprijeti s tem v tem trenutku. Globoko in počasi vdihnite, pri vsakem vdihu pazite, da se dvigne trebuh in ne prsni koš. Počasi izdihnite in ponavljajte, dokler se ne počutite mirno
Nasveti
- Čeprav je vsaka oseba drugačna, je tukaj kratek seznam nekaterih najpogostejših "problematičnih živil": alkohol, kava, pijače s kofeinom, čokolada, mastna hrana, hrana z visoko vsebnostjo vlaknin (polnozrnate žitarice, otrobi), začinjena hrana, surovo sadje in zelenjava, oreški in semena, rdeče meso, rafinirani ogljikovi hidrati (žita v škatlah ali karkoli, ki vsebuje kakršno koli obliko sladkorja).
- Držite se diete brez alergenov, nadomestite izgubljena hranila in uporabite izbrana zelišča, kot so aloe vera, ehinaceja, sladki koren, ki pospešijo celjenje in lahko preprečijo ponovitve.
- Ni vam treba preskočiti družabnih dogodkov: če ne želite zamuditi družabne priložnosti (pomislite na kavo ali zmenek za kosilo), potem prej pojejte nekaj malega in naročite nekaj, za kar veste, da vam bo prišel prav. Naročite čaj ali sok ali juho na osnovi juhe. Za dogodke, kot so poroke ali zabave, pokličite gostitelja in povprašajte o možnostih hrane. Verjetno vam bodo z veseljem pomagali, da se boste na njihovem dogodku dobro zabavali.
- Razmislite o odhodu v času izven prometnih konic: pozno kosilo ali zgodnja večerja pomeni manj gneče, manj stresa in krajše kopalniške linije. Prav tako boste imeli več nadzora nad tem, kako dolgo boste ostali v restavraciji in verjetno dobili boljše storitve.
- Poskusite poskusiti nove kuhinje: začinjene kuhinje, kot sta indijska ali mehiška, lahko predstavljajo več težav kot suši ali dim sum. Podobno se vam ni treba izogibati vse hitre hrane. Podzemna železnica in Chipotle ponujata dobre možnosti za tiste s Crohnovo boleznijo.
