Alergije na hrano so lahko frustrirajoče, še posebej, če ne veste, kaj povzroča vaše simptome. Če mislite, da imate alergijo na hrano, niste sami - ocenjuje se, da kar 250 milijonov ljudi po vsem svetu trpi za vsaj 1 alergijo na hrano. Če želite ugotoviti, kaj dejansko povzroča vaše alergijske reakcije, boste morali voditi dnevnik hrane. Če zapišete vse, kar jeste, in simptome, ki jih doživite, boste skupaj z zdravnikom natančno ugotovili, kakšno alergijo na hrano imate.
Koraki
Metoda 1 od 4: Zapišite vse, kar jeste
Korak 1. Uporabite priročen in prenosljiv dnevnik
Poskrbite, da bo vaš dnevnik hrane dovolj majhen, da ga lahko nosite s seboj kamor koli, vendar dovolj velik, da zapišete vse podatke, ki jim boste sledili. Želite imeti stolpce za datum, čas, vse, kar jeste, in vse simptome, ki jih doživite.
- Aplikacijo lahko naložite tudi v telefon ali tablični računalnik tako, da poiščete »dnevnik alergij«. Uporabite lahko številne brezplačne aplikacije za alergije na hrano, vendar lahko nekatere aplikacije stanejo majhno plačilo.
- Zabeležite, kadar je simptom slabši ali boljši.
2. korak Zapišite posebno hrano, ki jo jeste čez dan
Spremljajte obroke, prigrizke in celo dodatke, ne glede na to, koliko ali malo jeste. Zapišite vse sestavine vsakega obroka, vključno z začimbami.
Bodite čim bolj natančni. Namesto da bi zapisali "Sendvič", bi napisali "sreda, 12.00: Sendvič s šunko na belem kruhu z majonezo, čedarjem in rjavo gorčico."
Korak 3. Zapišite vse pijače, ki jih pijete
V pijačah, vključno s sokovi in koktajli, so lahko skrite alergije. Spremljajte vse svoje pijače čez dan in delež, ki ga spijete.
Vključite sestavine, ki so vključene v vašo pijačo. Na primer, lahko zapišete »četrtek, 22.00: 5oz čokoladnega mleka (2% mleka in Hersheyjev čokoladni sirup)«
Korak 4. Izpolnite svoj dnevnik ves dan
Ko bo dan napredoval, boste pozabili na stvari, kot so pecivo, ki ste ga imeli v zajtrki, ali na vrečko žetonov, ki ste jo pograbili na poti v razred. Z zapisovanjem vsakega predmeta, ko ga jeste, boste lažje spremljali vzrok vaših alergij.
Korak 5. Ocenite ali izmerite količino vsakega živila, ki ga jeste
Vaša alergija se lahko sproži, če zaužijete določeno količino hrane. Navadite se meriti hrano, ki jo jeste, da določite velikost svojih porcij, in jih zapišite.
- Za merjenje svojih obrokov uporabite merilne skodelice in tehtnico za hrano. Velikost porcije lahko ocenite, ko večerjate zunaj. To bo postalo lažje, če boste imeli več prakse pri merjenju tega, kar pripravite doma.
- Ni vam treba šteti vsakega, kar jeste, ampak natančno ocenite. Namesto, da zapišete "pest grozdja," zapišite "približno 12 grozdja."
Korak 6. Spremljajte, kako je kuhana hrana, ki jo jeste
Čeprav se zdi čudno, so nekateri ljudje alergični na stvari, če so pripravljeni na en način in ne na drug način. To je zato, ker so dejansko alergični na sestavine, ki se uporabljajo za kuhanje hrane, in ne na hrano samo. Spremljajte, ali je hrana ocvrta v rastlinskem olju, prepražena v olivnem ali kokosovem olju ali kuhana z maslom.
Primer vnosa bi se lahko glasil: "Ponedeljek, 18.00: 1 skodelica testenin za angelske lase, prelitih z olivnim oljem, na vrhu s 5 velikimi kozicami, prepraženimi na maslu, z 1/2 skodelico parjenega brokolija na strani."
Korak 7. Preberite seznam sestavin na pakirani hrani
Nekateri ljudje imajo občutljivost na hrano zaradi dodatkov v predelani hrani, na primer rdečega ali rumenega barvila. Fotografirajte nalepko, jo izrežite in prilepite v dnevnik ali vse podatke zapišite v svoj zvezek.
Korak 8. Spremljajte, kaj jeste v restavraciji
Poskusite se držati restavracij, kjer so sestavine navedene na meniju. (To je pogostejše, saj ozaveščenost o alergijah na hrano narašča.) Če vaša restavracija ne navaja sestavin, vprašajte strežnika o tem, kaj je vključeno v jed.
Če ugotovite, da imate alergijo na hrano, boste morali udobno vprašati strežnik o sestavinah v jedilniku, zato je to dobra praksa
9. korak Posebno pozornost posvetite živilom, na katera je marsikdo alergičen
Zavedanje pogostih alergenov vam lahko pomaga hitro določiti alergijo na hrano. Pogosti alergeni so mleko, jajca, arašidi in drevesni oreščki, soja, pšenica, ribe in lupinarji.
Korak 10. Zapišite tudi zdravila, vitamine, dodatke in prigrizke
Vse, kar vstopi v želodec, je treba zabeležiti v dnevnik. Upoštevajte ne samo prigrizke in sladice, ampak tudi stvari, kot so vitamini, dodatki in zdravila.
Metoda 2 od 4: Spremljanje simptomov
Korak 1. Zapišite vse informacije o simptomih, ki jih imate
Vključiti morate čas, ko se simptomi pojavijo, njihovo intenzivnost in kdaj izginejo. Bodite čim bolj natančni glede tega, kako se počutite. Simptomi se lahko pojavijo le nekaj minut po zaužitju hrane, na katero ste alergični, vendar lahko traja do 2 uri, da se simptomi pojavijo. Zapišite svoje simptome, preden pojeste vsak obrok ali prigrizek, pa tudi 30-60 minut po tem, ko jeste.
- Resnosti simptomov dodelite številčno vrednost. Svojo slabost lahko na primer ocenite na lestvici 1-5.
- Primer vnosa je lahko: "ponedeljek, 19.00: rahlo srbeče grlo (2/5) in obraz je bil zardel."
2. korak Dajte prednost simptomom, ki so običajno povezani z alergijo na hrano
Ti simptomi lahko vplivajo na kožo, grlo, dihala ali prebavila. Če veste, kaj iskati, boste verjetno opazili kakršne koli simptome, tudi če so zelo blagi.
- Nekatera živila lahko povzročijo draženje vratu ali obraza, vključno s srbenjem, oteklino, koprivnico in zardevanjem.
- Gastrointestinalne stiske so pogost učinek alergije na hrano. Po zaužitju določenih živil se lahko pojavijo slabost in bruhanje, napihnjenost, plini ali driska.
- Drugi simptomi alergije na hrano lahko vključujejo omedlevico, težave z dihanjem, nizek krvni tlak, piskanje, glavobol ali bolečine v ušesih.
Korak 3. Vprašajte druge, če doživljajo isto kot vi
Če po jedi začnete doživljati simptome, vprašajte vse, ki so delili vaš obrok, če se počutijo enako. Simptomi zastrupitve s hrano, na primer slabost ali napihnjenost, so lahko podobni alergijam na hrano.
Korak 4. Poiščite vzorec
Če večkrat doživite isti simptom, preverite, ali lahko v dnevniku hrane najdete skupno sestavino. Ne pozabite pogledati nekaj ur nazaj, če hrana povzroči zapoznelo reakcijo.
- Če imate slabost in vidite, da se pojavi, ko jeste kruh ali testenine, imate morda celiakijo, ki je alergija na gluten.
- Če imate koprivnico, ko jeste arašidovo maslo, imate morda alergijo na arašide.
Metoda 3 od 4: Izvajanje izločilne diete
Korak 1. Odstranite živila in preverite, ali simptomi izzvenijo
S pomočjo vzorcev, ki ste jih našli, ugotovite, katera hrana potencialno povzroča vaše simptome. Za približno 2 tedna popolnoma odstranite približno 5 živil iz prehrane.
Korak 2. Ponovno uvedite živila 1 naenkrat
Če simptomi alergije izzvenijo, dodajte vsake 3 dni 1 hrano naenkrat. To bo vašemu telesu dalo čas za predelavo vsake hrane in lahko boste ugotovili, ali ta hrana povzroča vaše simptome.
Korak 3. Spremljajte živila, ki povzročajo reakcije, ko jih znova uvedete
Če opazite, da se simptomi vračajo, zapišite, katero hrano ste dodali v svojo prehrano za to obdobje. Če je reakcija neprijetna ali huda, jo takoj znova odstranite iz prehrane.
Metoda 4 od 4: Preizkusite se na alergije na hrano
Korak 1. Dogovorite se za sestanek z alergologom
Alergolog je zdravnik, specializiran za zdravljenje alergij, astme in imunskega sistema. Zdravnik vam bo pomagal ugotoviti natančen vzrok vaših simptomov in najboljši način za njihovo zdravljenje.
Korak 2. Prinesite svoj dnevnik hrane svojemu zdravniku
Dnevnik hrane ni nadomestilo za zdravljenje. Namesto tega bi morala biti orodje, ki vam in vašemu zdravniku pomaga ugotoviti vzrok za vaše nelagodje. Oborožen z vašim dnevnikom hrane bo vaš zdravnik hitreje prišel do dna vaših alergij.
Korak 3. Zahtevajte preskus kožnega vboda ali krvni test za alergijo
Preskus kožnega vboda vključuje označevanje mreže na koži, nato rahlo praskanje kože z iglami, ki vsebujejo različne alergene. Če koža reagira, bo zdravnik vedel, da ste alergični na to snov. Krvni test alergije išče protitelesa v krvi, ki sprožijo simptome alergije na hrano.
