Starši, ki imajo otroke, ki trpijo za celiakijo, bodo morda težko našli restavracije, ki otrokom ponujajo zdrave možnosti za varno uživanje. Če otrok z alergijo na gluten zaužije pšenico, namerno ali po naključju, lahko povzroči resne zdravstvene težave. Če želite jesti zunaj s svojim celiakijskim otrokom, lahko sledite nekaj pomembnim korakom, da olajšate varno in zabavno večerjo.
Koraki
1. del od 4: Raziskovanje restavracij
Korak 1. Poiščite restavracije na spletu
Prvi korak pri večerji s svojim celiakijskim otrokom je raziskati restavracije na vašem območju. Najlažji in najhitrejši način za to je iskanje na spletu. Poiščite lokalne restavracije in v meniju poiščite tiste, ki ponujajo izdelke brez glutena. Večina restavracij ima svoj meni na svojem spletnem mestu, tako da lahko pregledate in poiščete ustrezne jedi.
- Nekatere restavracije lahko bolj kot druge poudarijo svoje možnosti brez glutena, zato pozorno poglejte spletno stran.
- V meniju poiščite logotip »GF«.
- Vedno lažje je najti jedi brez glutena, vendar morate vseeno najprej preveriti, da se izognete razočaranju.
Korak 2. Obiščite spletne forume
Morda boste lahko na forumih in spletnih mestih, ki jih vzdržujejo ljudje s celiakijo, našli ustrezne restavracije. Na teh spletnih mestih ljudje omenjajo restavracije z možnostmi brez glutena in lahko ocenijo, kako dobro se restavracije spopadajo z vprašanji glutena.
- Obstajajo številna spletna mesta, ki vam omogočajo iskanje restavracij brez glutena po krajih.
- Če ste našli odlično restavracijo z odličnimi možnostmi brez glutena, jo lahko celo sami predložite na ta spletna mesta.
- S tem se boste pridružili in pomagali drugim ljudem s celiakijo.
Korak 3. Najprej pokličite telefon
Pred obiskom s svojim občutljivim otrokom na gluten dvakrat pokličite restavracijo. Nekaj dni prej opravite prvi klic, da preverite, ali je restavracija primerna izbira za vašo družino, in pokličite še enkrat na dan, ko boste jedli v restavraciji. Če kuhar vnaprej dobro ve, bo verjetneje, da bodo lahko zadovoljili potrebe vašega otroka.
- Vnaprej obvestite restavracijo o tem, kdaj boste jedli zunaj, da bo uprava prepričana, da so na voljo sestavine menija brez glutena.
- Kuhar lahko celo ponudi, da skuha nekaj, kar je brez glutena.
Korak 4. Postavite vprašanja
Ko pokličete restavracijo, bi morali pripraviti nekaj vprašanj, ki bodo pomagala ugotoviti, ali je hrana varna za vašega otroka s celiakijo ali ne. Ta vprašanja lahko postavite tudi, če oseba po telefonu pove, da ima možnost brez glutena, samo zato, da preveri, ali sta oba na isti strani. Če razložite, zakaj morate biti prepričani, vam bo osebje verjetno naklonjeno in vam v celoti odgovorilo.
- Vprašajte, ali imajo jedilnik brez glutena.
- Vprašajte, iz katerih predmetov lahko za vašega otroka naredite brez glutena.
- Vljudno vprašajte, če vedo, kaj je brez glutena, in če je tako, kaj je.
- Vprašate lahko tudi, ali je osebje v restavraciji opravilo kakšno izobraževanje brez glutena.
2. del od 4: pogovor z osebjem v restavraciji
Korak 1. Obvestite čakajoče osebje
Ko pridete v restavracijo, vzemite trenutek in obvestite čakajoče osebje, da ima vaš otrok celiakijo in ne more jesti glutena. Najbolje je, da to pojasnite na začetku, vendar to storite na subtilen in nedemonstrativen način. Ne vstopajte in tega glasno ne objavljajte v restavraciji, saj bo to več kot verjetno sramotilo vašega otroka.
Korak 2. Preverite, ali so vaše zahteve razumljene
Prepričajte se, da osebje v restavraciji razume, kaj mislite, ko govorite brez glutena. Pojasnite, zakaj vaš otrok ne more jesti glutena, osebju pa povejte nekaj podrobnosti o živilih, ki jih vaš otrok sme in ne sme jesti. Vprašajte, katere predmete imajo primerne in ne pozabite, da vam mora restavracija povedati, ali ima izdelek žitarice, ki vsebujejo gluten.
- Bodite previdni pri juhah, jedeh z omako, omaki ali kockah.
- Glavni del obroka je lahko brez glutena, omaka, ki je priložena, pa morda ne.
- Za pojasnitev še enkrat dvakrat preverite.
Korak 3. Bodite vljudni in potrpežljivi
Ko se pogovarjate z osebjem v restavraciji, bodite vljudni in potrpežljivi. Tudi če mislite, da niso v veliko pomoč, ne pozabite na stres, ki ga povzroča delo v prometni restavraciji, in pokažite nekaj potrpljenja. Postaviti morate ključna vprašanja o hrani brez glutena, a vljudnost in prijaznost bosta ustvarila boljše vzdušje in vam bo osebje morda bolj všeč.
Korak 4. Bodite previdni pri morebitnem navzkrižnem stiku
Pri pripravi hrane se morate zavedati možnih tveganj navzkrižnega stika. Restavracije glede tega morda niso tako ostre kot pri drugih vprašanjih glutena, zato se o tem vprašajte. Na primer, bodite pozorni na pohane in ocvrte jedi v meniju. Stvari, kot so ribe in piščanec, so v redu, če pa so ocvrte v isti ponvi kot pohani brez glutena, obstaja nevarnost navzkrižne kontaminacije.
- Vprašajte čakalno osebje, če lahko uporabijo ločene posode, da se prepričajo, da ni kontaminacije.
- Površina, na kateri je hrana pripravljena, je drugo potencialno mesto za navzkrižno kontaminacijo.
- Ne dovolite, da bi vaš otrok delil hrano s krožnika, saj je lahko nekaj hrane okuženo z živili, ki vsebujejo gluten.
3. del od 4: Razumevanje celiakijskih zahtev
Korak 1. Vedite, kaj lahko vaš otrok poje
Ko ste v restavraciji, vam bo v pomoč, če prepoznate jedi, ki so običajno brez glutena. Nekatera živila in sestavine, ki jih lahko oseba s celiakijo varno zaužije, vključujejo:
- Živila iz koruzne, riževe, ajdove, sirkove, maronove korenine, čičerike, kvinoje, tapioke, tefa in krompirja.
- Navadno meso, ribe, stročnice, oreščki, olja, mleko, sir, jajca, sadje so tudi zelenjava.
- Dokler ni navzkrižne kontaminacije, lahko vaš otrok še vedno uživa najrazličnejša živila.
Korak 2. Opredelite stvari, ki se jim morate izogniti
Prav tako je koristno, če poznate živila, ki se jim bo vaš otrok moral izogibati. Oseba s celiakijo se mora izogibati vsem, kar vsebuje pšenico, ječmen, rž ali večino ovsa. To vključuje vse z navadno moko, paniranje, sojino omako, omako teriyaki in vse druge začimbe, ki lahko vključujejo moko.
Ne pozabite, da če naročite solato, vaš otrok ne bo mogel narediti krutonov ali katerega koli preliva s kruhom, ki ni brez glutena
Korak 3. Pomagajte svojemu otroku pri soočanju
Vaš otrok je lahko težko jesti zunaj, saj ve, da so zahteve zelo pomembne. Morda se bo počutila nekoliko nerodno, če jo pritegne pozornost. Poskusite ostati sproščeni in potrpežljivi, da otroku pomagate. Seveda je ključnega pomena, da ste 100% prepričani, da vaš otrok ne bo jedel ničesar, zaradi česar bi lahko zbolel, vendar morate poskušati mirno postavljati vprašanja.
- Če vam je nekdo po telefonu povedal, da obstajajo možnosti brez glutena, a ko pridete tja, jih je zmanjkalo, ne delajte prizora.
- Vaš otrok si verjetno želi le, da bi z njim ravnali kot z vsemi drugimi, zato bodite prefinjeni, ko ste v restavraciji.
- Sčasoma se boste vi in vaš otrok navadili na zahteve brezglutenske prehrane in spoznali, kako dobro jesti.
- Močna družinska podpora je bistvenega pomena, zato se vaš otrok ne počuti osamljenega ali nesposobnega za normalno življenje.
- Prehrana je dober način, da pokažete, da celiakija nima nujno velikega vpliva na vaše življenje.
4. del od 4: Pomagajte svojemu otroku uživati v večerji
Korak 1. Pomagajte svojemu otroku pri izbiri ustreznih jedi
Pomemben del vzgoje otroka s celiakijo je, da se mu pomaga naučiti, kaj sme in česa ne sme jesti. Poskusite to narediti na čim bolj pozitiven način in to je odlična priložnost za prehranjevanje zunaj. Popeljite ga skozi jedilnik in vedno poudarjajte stvari, ki jih lahko poje, namesto stvari, ki jih ne more.
- Poudarite razpoložljive možnosti in spodbudite svojega otroka, da se nauči, kaj je dobro jesti.
- Vaš otrok bo morda želel narediti nekaj menijskih kartic z informacijami o ustreznih jedeh v restavracijah, ki jih pogosto obiskujete.
- Spodbujajte svojega otroka k postavljanju vprašanj in k samostojnosti ter izbiri obroka brez mame ali očeta.
Korak 2. Pojasnite, zakaj vaš otrok ne more jesti določenih stvari
Vaš otrok se lahko razočara ali razjezi, če mu poveste, da ne more jesti tistega, kar bi si želela, ali tega, kar ima kdo drug. Pomembno je, da znate razložiti zakaj in otroku pomagati razumeti njeno stanje. Pojasnite, da vaš otrok ne more jesti glutena, ker škoduje njegovemu telesu, zaradi česar je težje rasti močan in zdrav. Svojo razlago prilagodite starosti in stopnji razumevanja vašega otroka.
- Za razlago celiakije svojemu otroku lahko uporabite spletne igre in videoposnetke.
- Pojasnite, da celiakija ni alergija, kot je sezonska, ampak je avtoimunska motnja, ki jo sproži gluten. Pojasnite, da zdravniki še vedno ne razumejo popolnoma motnje, vendar menijo, da nekateri ljudje dedujejo bolezen in ne morejo pravilno prebaviti glutena. Če ga oseba ne more pravilno prebaviti, vendar ga vseeno poje, lahko povzroči, da imunski sistem njenega telesa napade sluznico želodca in črevesja.
- Recimo, da ima približno 1 od 133 ljudi v ZDA celiakijo in ni sama.
- Če vaš otrok razume njeno stanje, bi moralo biti v restavraciji lažje in manj stresno. Opomnite jo, da bo izogibanje glutenu zmanjšalo vse simptome (na primer napihnjenost), omogočilo telesu, da absorbira potrebne vitamine in hranila, in lahko zmanjša tveganje za nastanek raka prebavil kasneje v življenju.
Korak 3. Zabavajte se v restavraciji
Pomembno je, da ko jeste zunaj, niste preveč stresni ali razočarani. Poskusite ohraniti lahkotno razpoloženje, naj bo iskanje hrane brez glutena del zabave pri uživanju zunaj. Ob predpostavki, da ste že poklicali in se prepričali, da je za vašega otroka nekaj primernih jedi, vam ne bi bilo treba skrbeti, da bo zamudil.
- Sprostitev in zabava ob jedi je pomemben del dokazila vašemu otroku, da celiakija nima nujno velikega vpliva na njegov življenjski slog.
- Z več izkušnjami pri prehranjevanju na prostem in spoznavanjem prehrane boste otroku pokazali, da lahko še vedno sodeluje pri vseh zabavnih stvareh, kot so zabave in potovanja.
Korak 4. Ukvarjajte se z izbirčnimi jedci
Če je vaš otrok razburjen, ker ne more jesti tistega, kar si želi, poskusite sočustvovati in pokazati razumevanje. Navaditi se je lahko težko, vendar je pomembno, da se prepričate, da se vaš otrok zaveda različnih nadomestkov in možnosti, ki so na voljo. Eksperimentirajte z novimi stvarmi in poiščite načine, da dodate čim več raznolikosti.
- Ne pozabite, da je prehranjevanje več čutnih izkušenj, zato lahko vašega otroka odvrne pogled ali vonj in ne okus.
- Poskusite svojemu otroku predstaviti široko paleto vonjev z uporabo dišav začimb doma. Tako bo vaš otrok bolj odprt za preizkušanje stvari v restavraciji.
- Uvedite različne teksture, na primer gladko, hrustljavo in vlažno hrano, da razširite otrokove izkušnje pri prehranjevanju.
- Če vašega otroka jed ne prepriča, ga spodbudite, naj za začetek prigrizne, namesto da bi ga pritiskali, da poje celotno stvar.
- Bodite potrpežljivi, razumevajoči in vztrajni in svojemu otroku lahko pomagate razumeti vso veliko raznolikost hrane, ki mu je še na voljo.
Video - z uporabo te storitve se lahko nekateri podatki delijo z YouTubom
