Vsem, ki so imeli zgago ali druge želodčne težave, povezane s kislino, bi lahko koristilo učenje zmanjšanja kislosti pri kuhanju. Nekaj preprostih korakov lahko zmanjša kisline v živilih, kot so omake, enolončnice, meso in ribe, in vam omogoči uživanje v živilih brez nelagodja.
Koraki
Korak 1. Med kuhanjem postopoma potresite majhno količino sode bikarbone v hrano, da zmanjšate kislost hrane
Pogosto okusite hrano, dokler se ne zmanjša trpek okus. Soda bikarbona je natrijev bikarbonat, ki je oblika soli. Če vas skrbi vnos natrija, dodajte čim manj sode bikarbone, dokler se trdota (in kislina) hrane ne zmanjšata dovolj.
Korak 2. Kuhajte jedi čim krajši čas, da voda ne zavre in kislina ne skoncentrira v manjši količini hrane
Kuhanje juh, enolončnic, omak in drugih jedi zmanjša količino vode.
Korak 3. Meso, ribe ali kokošje meso pripravite ločeno od omake, da meso ne absorbira kislin iz omake
Če pripravljate špagete in mesne kroglice, omako in mesne kroglice skuhajte ločeno, nato pa ju dodajte skupaj tik pred serviranjem. Tako boste preprečili, da bi meso vpijalo kislino.
Korak 4. V prehrano vnesite beljakovine, tako da uživate pusto meso, londonski zrezek iz pečenke, piščanca brez kože, ribe in beljake, saj so živila z nizko vsebnostjo kislin
5. korak Vključite visokoalkalna živila v živila z visoko kislostjo, saj alkalnost zmanjša kislost
Na primer, da zmanjšate kisline v mesnih ali ribjih enolončnicah, dodajte grah, korenje ali jajca, ki so bazična.
Korak 6. Zmanjšajte fitinsko kislino v stročnicah in fižolu tako, da fižol čez noč pred kuhanjem namočite v vroči vodi
Poleg zmanjšanja kisline, namočenje fižola v vroči vodi vaše telo bolje absorbira hranilne minerale v fižolu.
Zmanjšajte vsebnost fitinske kisline v zrnju tako, da jih namočite na enak način, kot namažete fižol
Korak 7. Zmanjšajte kislino v prelivu za solato iz balzamičnega vinaigreta, tako da preliv pripravite z enakimi količinami kisa, olja in močnega čaja
Korak 8. Kuhajte z ekstra deviškim oljčnim oljem ali preklopite na drugo vrsto olja, saj je olje bolj kislo kot druga olja
Olje repice vsebuje malo kisline in je na druge načine zdravo.
Korak 9. V prehrano vključite sadje z nizko kislino, tako da jeste sladka jabolka, mango, banane in melone
Korak 10. Povečajte porabo zelenjave, saj lahko večino zelenjave pripravite z malo olja
Korak 11. Jejte hrano z nizko vsebnostjo maščob, da se izognete kislini, vključno s posnetim mlekom, kozjim sirom in pripravljeno hrano z manj maščobami ali brez maščob
