Če sumite, da imate alergijo ali intoleranco na hrano, obstaja več ključnih načinov za prepoznavanje določene hrane ali živil, ki povzročajo težave. Sledite tem korakom, da ugotovite morebitne težave.
Koraki
1. del od 3: Vodite dnevnik hrane
Korak 1. Vsaj 2 tedna spremljajte vse, kar jeste
Če niste prepričani, katera živila vam povzročajo težave, vodite dnevnik hrane dva ali več tednov. Zapisovanje živil in simptomov vam lahko pomaga povezati določena živila ali sestavine z določenimi reakcijami. Ko imate idejo o nekaj živilih, ki bi lahko povzročala nelagodje, lahko poskusite z izločilno dieto ali uradnim testiranjem alergije v pisarni alergologa.
2. korak Zapišite vse, kar jeste in pijete
Bistveno je, da imate v dnevniku hrane popoln zapis o vsem, kar porabite v tednih.
- Še naprej jejte svojo običajno prehrano, vendar imejte s seboj manjši zvezek ali uporabite funkcijo beležk na pametnem telefonu za snemanje prigrizkov, nakupov na prodajnih avtomatih in drugih pijač ali zalogajev, ki jih lahko jeste čez dan.
- Vključite vse sestavine. Če na primer jeste ovseni piškotek, zapišite vse sestavine ali shranite seznam sestavin, če je piškotek kupljen v trgovini. To vam bo pomagalo ugotoviti, katera hrana povzroča težave. Morali bi biti sposobni razlikovati med nestrpnostjo ovsa in jajc, če natančno veste, kaj vse jeste, in pozneje izvedete odpravo in ponovno uvedbo, če je to varno.
NAMIG STROKOVNIKOV
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist
Our Expert Agrees:
Write down every meal and snack that you eat each day, including the ingredients. You should also write down the date and time of day as well as any reaction you had after eating the foods. Try not to rely on your memory and instead keep detailed notes in an app on your phone or somewhere else. You're more likely to lose track and forget something if you don't immediately write it down.
Korak 3. Previdno zabeležite čas, vrsto in resnost reakcij
V nekaterih primerih lahko intoleranco na hrano zamenjamo z dejanskimi alergijskimi reakcijami, časovne reakcije pa lahko kažejo na napačno hrano kršiteljev.
Zapišite podrobnosti o simptomih, kot so srbenje, oteklina, koprivnica, nelagodje v želodcu, driska, slabost, krči, zvišana telesna temperatura in vse druge reakcije kože ali prebavil. To bo pomagalo ugotoviti vrsto občutljivosti, ki jo imate, in tehnike upravljanja, ki bodo najbolj primerne za vašo intoleranco za hrano ali alergijo
4. korak. O svojih ugotovitvah se pogovorite z dietetikom ali izvajalcem zdravstvenih storitev
Ko imate podroben dnevnik hrane, se lahko s strokovnjakom za prehrano ali alergologom pogovorite o morebitnih škodljivih živilih, da ugotovite, katera živila se morate izogniti, ali o strategijah za zmanjšanje reakcij.
2. del od 3: Izvedite izločilno dieto ali preizkus izziva
Korak 1. Pogovorite se s svojim zdravnikom o izločilni dieti
Ko zberete temeljite informacije o svoji prehrani in simptomih ter se o tem pogovorite z zdravnikom ali strokovnjakom za prehrano, razmislite o izvajanju izločilne diete ali preizkusu izziva, da ugotovite določena vprašanja v zvezi s hrano. Če pride do anafilaksije pri kateri koli hrani, ne poskušajte izvesti izločilne diete ali ustnega izziva brez nadzora zdravnika. Če so vaše reakcije običajno blage ali neopisljive, lahko izločitvena prehrana ali ustni izziv pomagata zožiti seznam možnosti.
Korak 2. Izberite seznam živil, ki jih želite odstraniti
Ko natančno pregledate svoj dnevnik o živilih, za katera se zdi, da so povezana s simptomi, sestavite seznam živil, ki jih v celoti izključite iz prehrane, čeprav začasno.
Razen če sumite na alergijo ali intoleranco na zelo razširjeno sestavino, na primer pšenico ali mlečne izdelke, se izogibajte dramatičnemu omejevanju vaše dnevne prehrane, tako da izberete največ 5 posameznih živil, ki jih je treba odstraniti hkrati
Korak 3. Izločilno dieto začnite s strogim izogibanjem izbranim živilom 3 do 4 tedne
V tem času še naprej beležite svojo prehrano in simptome. Če simptomi izginejo ali izginejo, dodajte eno hrano vsak teden nazaj v svojo prehrano in še naprej spremljajte reakcije.
- Če ponovno vnesena hrana ne povzroči reakcije ves teden, jo prečrtajte s seznama možnih intoleranc in naslednji teden uvedite naslednjo hrano. Tako nadaljujte, dokler ne ugotovite določene hrane ali živil, ki povzročajo reakcije, se jim izognite in teden dni, če se simptomi vrnejo, prenehate.
- Pri odpravljanju živil bodite temeljiti. Na primer, če sumite, da je med sestavina, ki povzroča simptome, preverite oznake na piškotkih, omakah, žitih, orehih z okusom, ustekleničenih čajih. Če jeste veliko predpakiranih ali pripravljenih predmetov, vedno preverite nalepke sestavin in preverite, ali bi živila, za katera morda ne sumite, vsebovala potencialno sestavino.
Korak 4. Spremljajte vsa živila, ki ob ponovni uvedbi povzročijo reakcije
Naredite seznam hrane, ki je povzročila simptome, in hrano izogibajte vsakodnevni prehrani, dokler se z zdravnikom ne pogovorite o reakcijah ali se ne preizkusite za določeno hrano.
Če ste doživeli reakcijo živila z več sestavinami, zapišite vse sestavine v živilo, vključno z dodatki, konzervansi, barvili in prehranskimi dopolnili. Čeprav se zdi, da so sprožilec jabolčna omaka, gorčica ali soda, je lahko storilec res začimba, aditiv za hrano ali nadomestek sladkorja
Korak 5. Po potrebi ponovite postopek, dokler reakcije ne izginejo
Če se simptomi še naprej pojavljajo, čeprav so bili resnosti ali pogostosti zmanjšani, je možno, da ste v svoji prehrani odkrili večino kršiteljev ali da ste zamudili skrite sprožilce, ki so prisotni v predelani hrani.
- Če potrebujete pomoč pri prilagajanju izločilne prehrane, se za nasvet posvetujte z dietetikom ali zdravnikom, kot je alergolog. V nekaterih primerih bodo morda lahko pregledali vaš seznam sumljivih živil in vaš dnevnik hrane, da bi ugotovili možna področja za eksperimentiranje.
- Na primer, nutricionist bo morda lahko pregledal vaše zapiske in ugotovil škodljive skupine ali vrste živil (na primer semensko sadje ali emulgatorje v omakah), navzkrižno kontaminacijo (pogosto z oreščki ali zrni) ali nepopolno odpravo (zaradi skritih virov) škodljive sestavine ali več objavljenih imen sestavin na etiketah živil).
Korak 6. Opravite ustni izziv, če menite, da ne prenašate živila
Ustni izzivni test vključuje uživanje majhnih, a vse večjih porcij enega samega živila, kar omogoča čas med povečanjem odmerkov za odkrivanje reakcij. Če ni reakcije, se porabi povečana količina.
- Če pri zaužitju določenih živil opazite oteklino, koprivnico ali kakršne koli simptome anafilaksije, ne izvajajte ustnega preizkusa brez neposrednega nadzora zdravnika ali alergologa.
- Na ustnih preizkusih naenkrat se preskusi le eno posebno živilo, da se prepreči zamenjava z drugimi potencialnimi občutljivostmi na hrano. Ne izvajajte več kot enega ustnega preizkusa na teden, razen pod nadzorom zdravstvenega delavca.
3. del 3: Preizkusite se na alergije na hrano
Korak 1. Poiščite test, če še niste prepričani in zaradi gotovosti
V mnogih primerih je težko določiti intoleranco za hrano. Če ste že opravili vajo v dnevniku hrane in izločilno dieto ali ustni izziv, se dogovorite za sestanek z alergologom, ki bo morda lahko določil potencialne alergene s kožnimi preiskavami ali krvnimi preiskavami. Prav tako vas lahko poučijo o razlikah med alergijami na hrano in intoleranco.
V primerih blagih ali spremenljivih reakcij na živila je najpomembnejši del diagnoze uporaba zgodovine
Korak 2. Pogovorite se z alergologom, da ugotovite, ali potrebujete testiranje kožnih madežev
V večini primerov je mogoče kožne teste hitro in varno opraviti v pisarni alergologa.
Kožni vbodni testi vključujejo vstavljanje majhnih količin potencialnih prestopnikov pod površino kože. Če se pojavi izboklina, to pomeni, da ste preobčutljivi na to hrano, kar lahko privede do diagnoze alergije na hrano
Korak 3. Vprašajte alergologa, ali potrebujete krvni test za alergijo
Test alergije na kri vključuje majhen odvzem krvi, ki bo poslan v laboratorij za testiranje. Za doseganje rezultatov lahko traja nekaj tednov.
Krvni testi in kožni vbodni testi so lahko v pomoč pri ugotavljanju, ali ste alergični na določena živila. Posvetujte se s svojim alergologom in preverite, ali je kateri od vas primeren
Video - z uporabo te storitve se lahko nekateri podatki delijo z YouTubom
Nasveti
Če vodite dnevnik prehrane za svojega otroka, prosite za pomoč njegovih učiteljev, da vaš otrok ne zaužije hrane, za katero se ne zavedate
Opozorila
- Pazite, da tega ne spremenite v lov na hipohondra. V nekaterih primerih obstaja nevarnost, da se samodiagnoza pojavi samo zaradi želje, iz iskanja ločitve od drugih zaradi posebne intolerance na hrano. Če obstaja dvom, se namesto domneve, da ste alergični, posvetujte z zdravnikom, ki je specializiran za alergije na hrano.
- Nekatera živila lahko povzročijo hude alergijske reakcije, ki zahtevajo injekcije epinefrina. Če ste vi ali vaš otrok že imeli anafilaktično reakcijo, ne poskušajte neodvisno določiti alergij na hrano.
