Kisla živila so pogosto pikantna in aromatična, številne prehranske kisline pa so koristne ali celo bistvene za vaše zdravje. Vendar pa lahko preveč kisline v vaši prehrani prispeva k različnim zdravstvenim težavam, kot so zobna erozija ali gastrointestinalni simptomi, kot so prebavne motnje ali refluks kisline. Če vas skrbi, kako lahko kisla živila vplivajo na vaše zdravje, se pogovorite s svojim zdravstvenim delavcem. Naučite se, katera hrana in pijača so kisla ali spodbujajo proizvodnjo kislin v telesu, in izberite alternative z nizko kislino.
Koraki
Metoda 1 od 3: Prepoznavanje visokokislinskih živil
Korak 1. Pazite na kislo sadje in zelenjavo
Mnoge vrste sadja so naravno kisle, zlasti tiste, ki imajo kisel ali trpek okus. Medtem ko večina zelenjave ni posebej kisla, se konzervirana ali vložena zelenjava pogosto zakisa v okviru postopka konzerviranja. Če poskušate zmanjšati količino kislih živil, morate paziti na nekaj sadja in zelenjave:
- Agrumi, kot so grenivke, pomaranče, mandarine, limone in limete.
- Jabolka, zlasti pikantne sorte, kot je Granny Smith.
- Češnje in jagode.
- Grozdje, zlasti ostre sorte, kot sta Concords in Niagara.
- Rabarbara.
- Paradižnik.
- Številne sorte vložene zelenjave, kot so kumare, paprika in čebula.
Korak 2. Omejite vnos soka
Tako kot sadje, iz katerega prihajajo, imajo tudi mnogi sokovi visoko vsebnost kislin. Sokovi, kot so jabolk, grenivka, brusnica, ananas, pomaranča ali limona, so še posebej kisli. Mešanice zelenjavnega soka morda nimajo tako ostrega okusa kot njihovi sadni kolegi, lahko pa imajo tudi veliko kislin.
Korak 3. Pri izbiri začimb in začimb bodite previdni
Različne začimbe in začimbe so naravno kisle, druge pa lahko spodbudijo proizvodnjo odvečne kisline v želodcu. Če ste občutljivi na kisline, se boste morda morali izogniti:
- Kis in solatni prelivi na osnovi kisa.
- Catsup in druge paradižnikove omake, na primer koktajl omaka.
- Gorčica.
- Čili omaka.
- Začimbe, ki spodbujajo proizvodnjo želodčne kisline, kot so črni poper, rdeča paprika in čili v prahu.
Korak 4. Zmanjšajte porabo gaziranih pijač
Gazirane pijače so glavni krivec za zobno gnilobo in ne samo zato, ker imajo mnoge od njih veliko sladkorja. Večina jih vsebuje tudi fosforno in citronsko kislino. Brezalkoholne pijače, ki vsebujejo kofein, lahko spodbudijo tudi prekomerno proizvodnjo želodčne kisline.
Korak 5. Zmanjšajte vnos alkohola
Mnoge vrste alkoholnih pijač, na primer pivo in vino, so precej kisle. Poleg tega so pijače z nizko vsebnostjo etanola glavni stimulans proizvodnje želodčne kisline, pivo pa je najhujši povzročitelj. Če imate težave pri obvladovanju uživanja alkohola in ste zaskrbljeni zaradi možnih tveganj za zdravje, se pogovorite s svojim zdravnikom o najvarnejšem načinu za zmanjšanje ali opustitev.
Alkoholne pijače lahko spodbudijo tudi kopičenje sečne kisline okoli sklepov, kar prispeva k bolečim stanjem, kot je protin
Korak 6. Izogibajte se kislim sladicam
Poleg tega, da so sladkarije in sladice polne rafiniranih sladkorjev, pogosto vsebujejo citronsko kislino ali kisle sadne sokove. Bodite pozorni na kisle sladkarije, pikantne pite in želatinske sladice z okusom sadja. Med je tudi presenetljivo kisel, pH se giblje med 3,70-4,20.
Korak 7. Izrežite kavo, da zmanjšate izločanje želodčne kisline
Kava, tudi ko je brez kofeina, lahko povzroči, da želodec proizvaja prekomerno količino kisline. Pitje kave lahko poslabša simptome prebavne motnje in razjede. Prav tako pri mnogih ljudeh povzroča refluks kisline in zgago.
Čeprav se vam zdi prehod na čaj dobra izbira, če poskušate opustiti navado kave, čaji, ki vsebujejo kofein (na primer črni, zeleni in beli čaj), spodbujajo tudi proizvodnjo želodčne kisline
Metoda 2 od 3: Izbira nizkokislinskih alternativ
Korak 1. Izberite sadje in zelenjavo z nizko kislostjo
Če hrepenite po sadju, izberite sladke, blagega okusa, kot so banana, melona ali papaja. Večina zelene zelenjave in stročnic (na primer grah in fižol) sta tudi varni možnosti, še posebej, če sta sveža ali zamrznjena in ne vložena ali konzervirana.
Korak 2. Preklopite na sokove z nizko kislino
Izogibanje kislim živilom ne pomeni, da se morate popolnoma odreči sokovom. Izberite nežne sokove, na primer sok aloe, sok papaje ali kokosovo vodo.
Korak 3. Pojdite z zeliščnimi čaji za tople napitke
Kava in čaj, zlasti kadar vsebujeta kofein, sta močna stimulansa izločanja želodčne kisline. Vendar pa lahko nekateri zeliščni napitki, na primer čaj iz kamilice, dejansko zmanjšajo proizvodnjo želodčne kisline. Ingverjev čaj lahko pomaga tudi pri lajšanju simptomov refluksa kisline.
Če se ne želite odreči črnemu ali zelenemu čaju, lahko prehod na različice brez kofeina ublaži veliko njihovih lastnosti, ki spodbujajo kislino. Črni in zeleni čaj sta odlična tudi v boju proti bakterijam, ki na zobeh ustvarjajo kisle obloge
Korak 4. Privoščite si mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob
Mlečni izdelki imajo na splošno malo kisline in so nežni za zobe in želodec. Vendar pa lahko mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob poslabšajo želodčne simptome, kot je refluks kisline. Držite se mleka brez maščob ali z nizko vsebnostjo maščob, navadnega jogurta z nizko vsebnostjo maščob in sirov z nizko vsebnostjo maščob.
5. korak Poskusite začimbe in začimbe z nizko vsebnostjo maščob in z nizko vsebnostjo maščob
Namesto pikantnih, začinjenih ali paradižnikovih začimb poskusite različice kremastih začimb z nizko vsebnostjo maščob ali brez maščob, kot so majoneza, kisla smetana, kremni sir ali preliv iz ranča ali modrega sira. Nekatera olja, na primer sezamovo olje, lahko izboljšajo okus vaše hrane, hkrati pa pomirijo želodčne težave. Začinjene in kislo stimulirajoče začimbe (kot sta črna in rdeča paprika) zamenjajte z nežnejšimi alternativami, kot so:
- Bazilika
- Cilantro
- Origano
- Rožmarin
- Ingver
Korak 6. Izberite blage sladice
Če imate sladek zob, ga namesto pikantnega zadovoljite s sladkimi dobrotami. Lahka angelška hrana, biskvit ali piškoti z nizko vsebnostjo maščob so dokaj varne stave. Sladoled ali krema z nizko vsebnostjo maščob sta tudi dobra izbira. Vendar preskočite čokolado-kofein, ki ga vsebuje, lahko spodbudi proizvodnjo želodčne kisline.
Korak 7. Jejte dobro uravnoteženo prehrano
Tudi ko poskušate zmanjšati kislino, je še vedno pomembno, da v svojo prehrano vnesete celo vrsto hranil. Poiščite živila z nizko vsebnostjo kislin, ki ustrezajo vsem vašim prehranskim potrebam, na primer:
- Sladko sadje (kot so banane ali melone) in listnata, zelena zelenjava.
- Viri puste, zdrave beljakovine, kot so sveže ribe in školjke, perutninske prsi in stročnice (grah in fižol).
- Cela zrna, kot so oves, pšenica in riž.
- Zdrave maščobe, kot so tiste, ki jih najdemo v olivnem olju, ribah in oreščkih.
- Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob, na primer posneto mleko in sir z nizko vsebnostjo maščob.
Metoda 3 od 3: Ocena vaših posebnih potreb
Korak 1. Dogovorite se za sestanek z zdravnikom
Če se sprašujete, kako lahko kisla živila vplivajo na vaše zdravje, se pogovorite s svojim splošnim zdravnikom (HCP). Vaš zdravstveni delavec vam bo verjetno postavil vprašanja o vaših prehranjevalnih navadah in zdravstveni anamnezi, morda pa bodo opravili fizično preverjanje vašega splošnega zdravja. Povejte jim o vseh simptomih ali stanjih, na katera bi lahko vplivala kislina v vaši prehrani, na primer:
- Zgaga ali GERB (Gastroezofagealna refluksna bolezen), znana tudi kot refluks kisline.
- Dispepsija (prebavne motnje) ali razjede.
- Protin.
- Simptomi sečil, na primer prekomerno aktiven mehur.
Korak 2. Če vaš zdravnik priporoča, obiščite registriranega dietetika
Če vaš zdravstveni delavec meni, da lahko prekomerna kislina v vaši prehrani vpliva na vaše zdravje, vam lahko priporoči prehranske spremembe. Registrirani dietetik vam lahko pomaga izbrati hrano, ki je za vas najbolj zdrava, hkrati pa ohraniti uravnoteženo in hranljivo prehrano. Prosite svojega zdravnika, naj vas napoti k dietetiku, če morate bistveno spremeniti svoje prehranjevalne navade.
Korak 3. Pogovorite se s svojim zobozdravnikom o tem, kako lahko kisline vplivajo na vaše zobe
Če imate zobne težave, na primer erozijo sklenine ali zobno gnilobo, je lahko kislina v vaši prehrani dejavnik, ki prispeva. Povejte svojemu zobozdravniku o vaših prehranskih navadah in jih prosite, naj vam priporoči živila, ki so bolj zdrava za vaše zobe.
Korak 4. Bodite pozorni na to, kako različna živila vplivajo na vas
Medtem ko lahko kisla živila poslabšajo določena zdravstvena stanja, na primer prebavne motnje ali refluks kisline, so različni ljudje prizadeti na različne načine. Zabeležite, katera živila povzročajo vaše simptome ali jih poslabšajo. Če opazite povezavo med simptomi in določeno hrano, se pogovorite s svojim zdravnikom ali dietetikom o zmanjšanju vnosa ali izključitvi teh živil iz prehrane.
Na primer, ljudje z dispepsijo brez ulkusa (prebavne motnje) lahko ugotovijo, da njihove simptome sprožijo agrumi ali drugo kislo sadje in zelenjava
Seznami kislih in nekislinskih živil
Kisla živila
Nadomestki za kisla živila
Nekislinska živila
Nasveti
Vodite dnevnik hrane in pijače, ki vam vznemirja želodec ali povzroči, da se refluks kisline vname, da se jim v prihodnje izognete
Opozorila
- Sprememba prehrane ne bo spremenila celotnega pH vašega telesa. Bodite previdni pri preizkušanju "alkalnih diet", ki naj bi uravnale pH vašega telesa, saj so te diete neučinkovite in morda škodljive.
- Pred večjimi spremembami v prehrani se vedno pogovorite s svojim zdravnikom ali dietetikom.
- Živila z visoko vsebnostjo maščob dejansko upočasnijo proizvodnjo želodčne kisline. Uživanje preveč mastne ali mastne hrane pa lahko še vedno povzroči zgago. To je zato, ker maščoba upočasni prebavni proces, zaradi česar hrana dlje sedi v želodcu in poveča tveganje za refluks kisline.
