Fenilketonurija (PKU) je stanje, v katerem telesu primanjkuje encima, da bi pravilno predelal aminokislino, imenovano fenilalanin. Ker aminokisline sestavljajo beljakovine, lahko to povzroči težave pri predelavi živil z visoko vsebnostjo beljakovin. Fenilalanin najdemo v vseh živilih, bogatih z beljakovinami, pa tudi v nekaterih živilih z manj beljakovinami, kot so umetna sladila, zato boste morali, če imate fenilketonurijo, trajno slediti prehrani z nizko vsebnostjo beljakovin. Pogovorite se z dietetikom o tem, da jeste veliko sadja, zelenjave in posebnih izdelkov, ki bodo nadomestili zrna in jajca. Izogibajte se stvarem, kot so živila z visoko vsebnostjo beljakovin in nekatere sladkarije. Poskrbite za ohranitev prehrane vse življenje. Redno se posvetujte s svojim zdravnikom in vnaprej načrtujte družabne dogodke, ki vključujejo hrano.
Koraki
Metoda 1 od 3: Uživanje prave hrane
Korak 1. Ustvarite načrt obroka z dietetikom
Če imate PKU, ne bi smeli sami oblikovati načrta prehrane. Ravni fenilalanina in beljakovin, ki jih lahko zaužijete, so odvisne od vašega trenutnega zdravja in simptomov, zato se posvetujte z dietetikom, ki bo za vas pripravil ustrezen načrt prehrane.
Rednega zdravnika lahko zaprosite za napotnico k dietetiku. Prav tako lahko preverite svoj zavarovalni načrt in preverite, kaj krijejo dietetiki
Korak 2. Poiščite posebno hrano
Stvari, kot so pšenični izdelki, imajo pogosto veliko beljakovin, zaradi česar so nevarne, če imate PKU. Na srečo obstaja veliko posebnih pšeničnih izdelkov, ki vsebujejo manj beljakovin in so varnejši za uživanje. V supermarketu poiščite posebna živila ali jih naročite na spletu. Nekateri od teh izdelkov so posebej zasnovani za ljudi s fenilketonurijo in jih lahko kupite na recept pri zdravniku.
Tako kruh in moka imajo pogosto veliko beljakovin. Pogovorite se s svojim zdravnikom o receptu za izdelke, kot so poseben kruh, moka in testenine, ki jih lahko jeste
Korak 3. Naj bo sadje in zelenjava prehranska osnova
Tudi ljudje brez PKU uživajo veliko sadja in zelenjave. Sadje in zelenjava morata biti prehranski dodatek, če imate PKU.
- Poskusite čim več različnih sort sadja in zelenjave. Več barve, bolje za vaše splošno zdravje.
- Polnjene obroke lahko pripravite predvsem iz sadja in zelenjave. Nekaj podobnega kremnemu ocvrtku ali veliki solati lahko služi kot poln obrok čez dan.
Korak 4. Uporabite nadomestek za jajca
Jajca so običajno prepovedana za tiste s PKU. Pogovorite se s svojim zdravnikom o iskanju primernega nadomestka za jajca. To vam lahko pomaga, da se počutite siti in spreminjate obroke, ne da bi vas izpostavili nevarnim beljakovinam.
Korak 5. Odločite se za arome z nizko vsebnostjo beljakovin
Nekatere arome, na primer omake ali dip, imajo lahko veliko beljakovin. Pri izbiri arom se zavedajte tega dejstva. Poskrbite, da bodo vaše arome z nizko vsebnostjo beljakovin. Naslednje je na splošno varno za ljudi s PKU, vendar se vedno najprej posvetujte z zdravnikom ali dietetikom:
- Sol in paprika, pa tudi večina zelišč in začimb
- Paradižnik, žar in Worcester omaka
- Solatni preliv
- Gorčica
- Aromatične esence (na primer ekstrakt vanilije)
- Kokosovo mleko
- Curry v prahu in paste
Metoda 2 od 3: Izogibanje nekaterim živilom
Korak 1. Izrežite meso in mlečne izdelke
Meso in mlečni izdelki na splošno niso varni, tudi v majhnih količinah, za ljudi s PKU. Izogibajte se zdravju kakršnih koli mesnih ali mlečnih izdelkov. Nekatere izbire mlečnih izdelkov z nizko vsebnostjo beljakovin so v nekaterih primerih lahko varne, vendar se o tem najprej pogovorite s svojim zdravnikom. Nikoli ne jejte mlečnih izdelkov, vključno s kakršno koli obliko mleka ali sira, brez navodil zdravnika.
Poleg izrezovanja mesa, kot sta piščanec in govedina, boste morali močno omejiti ali popolnoma odpraviti jajca in ribe
Korak 2. Izogibajte se rastlinski hrani z visoko vsebnostjo beljakovin
Rastlinska prehrana se priporoča ljudem s PKU, vendar so nekatera rastlinska živila bogata z beljakovinami. Na splošno se morate izogibati naslednjim, če imate PKU:
- Pšenični izdelki, vključno s kruhom in rezanci
- Fižol
- Arašidovo ali orehovo maslo
- Orehi
- Grah
Korak 3. Ne uživajte izdelkov, ki vsebujejo aspartam
Aspartam je umetno sladilo, ki se pogosto uporablja v gaziranih pijačah in drugih sladkih izdelkih. V telesu se pretvori v fenilalanin, zato ni varen za ljudi s PKU. Aspartam običajno najdemo v naslednjih izdelkih:
- Nadomestki sladkorja
- Žvečilni gumi
- Dietne gazirane pijače
- Alcopops
Korak 4. Pazite na beljakovine v sladki hrani
Sladkor ima na splošno malo beljakovin in je varen za uživanje, če imate PKU. Vendar pa lahko lizike in izdelki na osnovi želeja, kot so želeji, vsebujejo velike količine beljakovin. Tem se je najbolje izogniti, če imate PKU.
- Pazite na izdelke, ki vsebujejo želatino, ki je narejena iz živalskih delov. Ti izdelki morda niso varni, če imate PKU.
- Nekatere blagovne znamke sladkorja lahko vsebujejo sledove kosti. Vprašajte svojega zdravnika ali nutricionista o tem, katerim vrstam sladkorja se morate izogniti.
Metoda 3 od 3: Upravljanje prehrane za vse življenje
Korak 1. Vedno preberite oznake na živilih za opozorila o fenilalaninu
Večina živil, ki vsebujejo fenilalanin, mora imeti na etiketi opozorilo. Poskrbite, da vi in kdor koli, ki vam lahko pripravi hrano, pozorno preberete etikete, da poiščete opozorila o fenilalaninu. Pogovorite se s prijatelji, družino in drugimi skrbniki o svojih posebnih prehranskih potrebah.
2. korak Redno opravljajte krvne preiskave
Redni krvni testi lahko zdravnikom pomagajo ugotoviti, ali vaša prehrana učinkovito obravnava vašo PKU. Redno opravite krvne preiskave pri zdravniku in v tem času preglejte svojo prehrano. Zdravnik vam bo morda priporočil spremembe v vaši prehrani na podlagi rezultatov krvnih preiskav.
Korak 3. Načrtujte vnaprej, ko jeste zunaj
Če greste jesti, preberite meni vnaprej. Poiščite živila rastlinskega izvora z nizko vsebnostjo beljakovin. Poskrbite, da greste v restavracijo, kjer je to možnost. Morda boste morali občasno preskočiti družabne dogodke, če bodo vaši prijatelji, recimo, hodili na pico.
- V nekaterih restavracijah boste morda zahtevali spremembe, da se izognete uživanju preveč beljakovin.
- Sporočite prijateljem o vašem stanju. Recite nekaj takega: "Imam genetsko stanje, ki vpliva na mojo sposobnost predelave beljakovin. Bilo bi super, če bi izbrali restavracijo, ki streže veliko rastlinske hrane."
Korak 4. Izogibajte se načrtovanju dogodkov v zvezi s hrano
Ker je toliko izdelkov omejenih, se izogibajte načrtovanju dogodkov v zvezi s hrano in prehranjevanjem. Stvari, kot so rojstnodnevne zabave in prazniki, morajo biti namesto hrane označene s stvarmi, kot so posebne igre in dejavnosti. Tako se lahko izognete skušnjavi in ohranite svojo prehrano vse življenje.
